唸書的時候最喜歡吃的就是學校小賣部邊上雞排店的雞排，那時候還是大一，剛步入大學生活的我對一切都充滿好奇，而最開心的事是可以談戀愛了，作為剛步入大學的小屌絲，約女生都是到學校雞排店，買一份雞排，兩杯奶茶，一起吃著雞排一起喝著奶茶，幸福生活如此美好。

可是好景不長，大二剛開學，學校的雞排店就被迫關門了，現在還可以回憶起當時的美好情景。

回憶一下青春，嘗試一下自己在家做雞排，外酥裡嫩的奧爾良雞排，一口一口，根本停不下來。

食材：雞胸肉2塊、新奧爾良烤肉料30克、水30克、雞蛋1個、麵包糠適量。

第一步：將雞胸肉洗淨後用刀背輕輕拍打，使雞胸肉鬆散，更容易入味。

第二步：將拍打好的雞胸肉放在碗裡，倒入新奧爾良烤肉料和水，用手抓勻，蓋好保鮮膜，放入冰箱鹽3個小時左右。

第三步：取一個小碗，打入一個雞蛋，充分打散，將醃漬好的雞胸肉均勻地滾上一層蛋液，再滾上一層面包糠。

第四步：起鍋燒油，油量要稍微多一些，但也不用像雞排店那樣一整鍋的油，比平時炒菜多一些就好，等到油稍微冒熱氣的時候，下入雞排，用半煎半炸的方式，這樣容易熟而且不像雞排店那樣費油，將雞排在鍋中用中小火煎制。

第五步：煎的過程中要稍稍抖動鍋，不然容易煎糊，待一面煎至金黃的時候再翻面煎制另一面，直至兩面金黃即可。

第六步：出鍋後，切塊，當然也可以不切，撒上自己喜歡的調味料，例如胡椒粉、孜然、辣椒粉、梅子粉之類的。

現在吃著雞排總是想起那時候陪著我一起吃雞排的那個姑娘，現在好像已經嫁為人妻，只怪自己當初年少，不懂得珍惜，希望她還是愛吃雞排，可以永遠幸福！