相信大家都吃過外邊的炸雞排吧，每塊只要10元，還送一杯果汁，大家覺得也很優惠，每次下班都會買上一塊來解解饞，還能填飽肚子。這不，孩子也吵著要吃雞排，不過我看著他們炸的油都是很多遍了，想想都覺得不衛生，因此我就自己買了雞脯肉來自制雞排，最後孩子也說比外面的還要好吃，於是就想把這個做法分享出來，大家有興趣可以去做做嘗一嘗！

準備材料：雞脯肉，麵包糠，雞蛋，白胡椒粉，鹽，蔥，姜，番茄醬，生菜，生粉，料酒，油；

詳細步驟：先將雞脯肉用清水洗淨，然後將麵包糠和澱粉分開裝盤，再加入清水用筷子攪拌均勻備用。

用刀將雞脯肉橫著切成接近一釐米的大厚片。

切好雞脯肉片後，再加入蔥、料酒、鹽姜、白胡椒粉醃製一下。還可以放點澱粉一起攪拌，能讓肉片吃起來更加嫩滑，生菜還可以切成絲狀。

然後在鍋裡燒開油，注意用平底鍋，油倒多一些，可以將雞排整個淹沒為止。然後在醃製好的雞脯肉上塗上澱粉，蛋液，麵包糠這些佐料。

等到油有六七成熱的時候，再將雞排放入油鍋中。

等到炸到底一面微黃後，再翻過另一面炸。

知道兩面都呈現金黃的顏色時，就可以撈出來了。

將炸好的雞排切成一小塊狀，然後放在鋪滿生菜的盤子上，搭配這一些番茄醬就可以開吃了。

當然，還可以搭配其他的配料，撒上點辣椒粉也是可以的，不過油炸的東西還是偶然吃一次就好，畢竟容易長痘，還會影響身體健康。好吃也不能吃太多是吧！