看過《紅樓夢》的朋友都知道，《紅樓夢》草蛇灰線，伏脈千里，是我國小說史上最為璀璨的瑰寶。
究其主線而言，共有兩條，一是賈寶玉的木石前盟與金玉良緣，二是賈府人家的大廈之傾。
所謂傾即失衡，各方面平衡的喪失，正是這種失衡最終導致了賈府這個大家族的瓦解。
往大了說這類失衡包括政治、經濟、人事，而往小了說飲食、服飾、居所亦在細枝末節之中導致了這座宴饗賓客朱樓的倒塌。
而今天的文章，我們就從飲食角度分析一下賈府之覆。
首先，從主體上來看，賈府是“鐘鳴鼎食之家”，但曹雪芹在創作時期過的卻是“舉家食粥酒常賒”的狀態。這種外部條件刺激下的失衡成就了這部作品中的隱喻意味。
另外，就食物層面來說，《紅樓夢》固然花了大量的筆觸描寫了精緻可口的菜餚，但相較之《儒林外史》等恨不得落墨於食品製作的過程的作品而言，我們細細回味，甚至會發現我們竟說不出《紅樓》之中所描寫的食物究竟是何種，這也恰恰反映出了紅樓夢中作者描寫物件的社會階層之複雜性。
自古以來，飲食與養生是一對唇亡齒寒的伴侶。
《韓非子·揚權》中曾說：“夫香美脆味，厚酒肥肉，甘口而疾形；曼理皓齒，說情而捐精。故去甚去泰，身乃無害。”
這裡所想表達的觀點是，食物即與美色一般，膏粱厚味對身體的影響非同小可。不僅如此，吃的時機，方式甚至吃的時候的心境亦會對健康影響頗深。
我們拿林妹妹為例，與其說林妹妹的香消玉殞源自情殤，我更傾向於林妹妹從出場的飲食習慣就註定了她悲劇的結局。
從林妹妹的出場，曹大就一再強調藥物在她飲食中所佔比例。“我自來是如此，從會飲食時便吃藥”，據我不完全統計，書中出現其用膳次數大約有十五次左右，而在這15次中，有七次是隻用藥不進膳。
剩下的飲食大多是“平素十頓飯只好吃五頓”，不僅吃了上頓沒下頓，每頓也是“喝了兩口稀粥”而已。
而到了第六十二回時，林妹妹索性連茶都不能多吃了，這也是對黛玉之死埋下伏筆。
固然黛玉本身可能就有身子嬌弱，消化功能差的毛病，再加上情志失調導致的厭食症，但這更證明了黛玉的飲食習慣即是導致她後面死亡的重要原因之一。
當然，林妹妹初來賈府的時候可並非如此，在兩種文化相互接觸過程中，首先互相影響的就是生活方式。而在生活方式中最具體的是飲食習慣，飲食習慣是一種文化特質。
黛玉進賈府，最先模仿和學習的就是飲食習慣，作者著意描寫的就是賈府飯後即刻飲茶。
“寂然飯畢，各有丫鬟用小茶盤捧上茶來。當日林如海教女以惜福養身，雲飯後務待飯粒咽盡，過一時再吃茶，方不傷脾胃。今黛玉見了這裡許多事情不合家中之式，不得不隨
的
，少不得一一改過來，因而接了茶。”
這裡就存在了一個誤區。
蘇軾在《漱茶說》中這樣寫道：“吾有一法，常自珍之，每食已，輒以濃茶漱口，煩膩即去，而脾胃不知。”
大概意思就是吃完飯用茶漱口是一個好習慣，但漱口的茶是萬萬不可直接飲用的。
這在現在看來也是有一定科學依據的，茶會降低人體內對鐵元素的吸收，而飯後飲茶則大大影響了人們的消化吸收功能，長久以來會導致缺鐵性貧血。
本來就是一個習慣不好的人，學著官家那一套看似養生實則致命的作風一定程度上加速了林妹妹的死亡。
在吃的方面有著病態追求的還有一人，那便是林妹妹的相好寶玉。
《紅樓》一書中有著一處很有意思的描寫，那就是寶玉偏愛吃女孩兒口中的胭脂。
這其間原因與林妹妹厭食同源而生，一者可說是心靈上的扭曲，二來算得上是對慾望的無止境需求。
寶玉身邊自幼花紅不止，而自身的條件優渥讓他身邊的女性幾乎滿足了他所有的需求。於是乎，一個巨嬰就此誕生，而愛吃胭脂的怪癖正是他尚未脫離嬰兒“口唇期”的表現。
晴雯喜歡的“豆腐皮的包子”、襲人喜歡的“酥酪”，別人記不住的“小蓮蓬、小荷葉的湯”他對於吃的關注有著超越同儕的高度。
飲食是一種慾望。
《論語·鄉黨》有言：“食不厭精，膾不厭細。”
人類從追求吃飽，到追求吃好，對飲食的慾望不斷膨脹，而膨脹的慾望所帶來的就是對精緻飲食的熱衷和擅長。
《紅樓》一書中對精緻菜品的描寫不僅代表了賈氏家族五世勳貴的高階生活，另一方面也代表了整個封建家族的澎湃慾望。而正是這種慾望導致了這個龐然大物的逐漸消亡。
“一時小丫頭子捧了盒子進來站住。晴雯麝月揭開看時，還是隻四樣小菜。晴雯笑道：‘已經好了，還不給兩樣清淡菜吃。這稀飯鹹菜鬧到多早晚？’一面擺好，一面又看那盒中，卻有一碗火腿鮮筍湯，忙端了放在寶玉跟前。寶玉便就桌上喝了一口，說：‘好燙！’襲人笑道：‘菩薩，能幾日不見葷，饞的這樣起來。”
生病間固然要少吃，但恬淡虛無與內心的平靜才是健康的根源。
賈府為了治病而削減飲食數量的辦法治標不治本，隨著劇情的推進，賈府的沒落，無論是減少開支，削減人口但都沒有降低人們內心的慾望。
賈府中人仍舊崇尚著鋪張奢侈，頻頻舉辦的宴會上仍舊出現“內囊盡上”的醜態。
衣食美而驕心生，則行邪僻而動棄理，以及不知足。
家學中的小學生們“圖了薛蟠的銀錢吃穿”淪為薛蟠的玩物；
賈瑞“又附助著薛蟠，圖些銀錢酒肉，一任薛蟠橫行霸道，他不但不去管約，反助紂為虐討好兒”，使學堂失去安寧，喪失人倫，親屬之間明爭暗鬥；
金榮的母親胡氏為了“家裡也省好大的嚼用”，而忍氣吞聲；
智慧兒倒茶給寶玉和秦鍾吃，暗示了一段僧俗偷情的醜事，導致秦可卿、秦鍾和秦邦業的死亡。
賈府之人，無論上下，都在“為了吃”和“如何吃”上不斷地打破規矩、僭越、毀壞禮教。
或許僅僅一個飲食問題並不能算的上人性淪喪，但其背後所展現的賈府中人為了吃得體面，吃得尊貴導致的斂財害民以及慾望膨脹的隱喻，早已揭示了這個家族在道德上的徹底失衡與註定無力迴天的悲劇結局。
