健康的四大基石：正常的休息穩定的情緒，合理的膳食，均衡的營養，有氧運動。營養平衡成為第一基石及四大基石的物質基礎，是因為營養的失衡將“牽一髮動全身”直接導致健康狀況的惡化，引發各種疾病。而營養主要從食物中來，本文就食物與人體健康之間的關係做出一定分析。

人的生命必須透過飲食來維持，人的生命質量和精神心理與飲食營養有極大的關係，人的智力、體力、學習能力、運動能力、防病能力、康復能力、生殖能力、壽命、身高、體重也都與營養飲食有不可分割的聯絡。營養素攝入不平衡將引起很多疾病。營養科學告訴我們：“沒有一種食物能提供我們身體所需的全部營養物質”；“沒有不好的食物，只有不好的膳食”。任何一種食物都可提供某些營養物質，關鍵在於調配多種具有不同特點的食物，組成合理的膳食。

各種食物都有不同的營養特點， 合理搭配才能得到全面營養。我國傳統的飲食習慣是比較合理的，具有很大優點；以穀類為主，蔬菜相輔，低糖，高纖維。但隨著經濟發展，生活條件的改善，很多人開始傾向於食用更多的動物性食物。當前心血管病、高血脂、糖尿病、肥胖的發生率高與這種膳食結構有很大的關係 合理營養是健康的基石，不合理的營養是疾病的溫床。雖然有些疾病是由於生活方式等多種因素作用所致，但膳食結構不合理、肥胖、營養不均衡是其中特別重要的因素。我們一定要改變舊的傳統觀念，樹立科學的營養健康理念，真正做到合理營養和平衡膳食。

健康也許是自古以來，人們就十分關注的話題。二十一世記，人們對這個話題的認識和重視程度是前所未有的。人類文明到了今天。應該用知識去生活，不應該用習慣去生話。而一個人今天沒有時間學點健康知識，將來一定有時間生病。俗話說：“病來如山倒，不如提前預防。”從這句話，我們可以深刻感悟到預防疾病，維護健康的重要性，如何保持健康的體魄，這是人們應該關注的話題。

食物是維持人體生命和機體活動的基本條件。人體攝取，消化，吸收和利用食物中的營養素來維持生命的整個過程，稱為營養。人類許多疾病的發生與外界環境有相當的密切關係，在各種外界環境中、飯食。 營養因素是影響人類健康的最主要的 因素之一。俗話說“人可以一天不吃藥，但不能一天不吃飯。”大量的醫學研究已經證實營養不良和營養過剩都威脅著人類的健康，誘發出各種疾病。這是“病從口入”的新含義。

目前，所有的營養學家一致提倡：均衡的營養。可見，均衡有多重要！營養並不是像我們的父母親所認為的大魚大肉、山珍海味、或者要花很多錢才能買到的那些名貴的東西，也不是像很多人所認為的補腎、壯陽之類的具有特殊功能的補品，營養真正的含義是身體進行正常的生理反應過程所必需的元素，總共包括以下七大類： 1、蛋白質（約佔16-19%）：生長、修補組織的原材料，生命之基石。 2、脂肪（約佔10-15%）：供給身體熱量、保護器官、構成身體激素必不可少的材料。 3、碳水化合物（約佔1-2%）：主要給身體正常運轉提供熱量。 4、礦物質（約佔5%左右）：主要構成身體軀幹支架，調節生理功能。 5、維生素（約佔1%）：人體的潤滑油，主要維持和調節機體正常代謝的重要物質。 6、水（約佔60-70%）：人體體溫的調節劑、潤滑劑、溶解劑，身體營養運輸的載體。 7、纖維（0%）：腸道的清潔工，不能被人體吸收，但對健康非常重要，後來世界衛生組織將其列入七大營養素之中。

我們的祖先很早就已經注意到飲食與醫療、健康之間的密切關係。《黃帝內經·素問》中將食物分為四大類，並以“養”、“助”、“益”、“充”來代表每一類食物的營養價值和在膳食中的合理比例，並提出了“飲食有節，飲食有時，飢飽得中”等認識。今天的人們已經有條件實現均衡營養，但對這一問題的理解卻不盡相同。