買豬肉時，用這6個方法挑，肉攤老闆絕對不敢忽悠你，特管用

在我們日常生活中，最常吃的肉類應該就是豬肉了，豬肉的味道和口感都非常不錯，而且是一種百搭的食材，煎炒烹炸醬滷燉，怎麼做都好吃，所以大家隔三差五就會買一次豬肉。

在買豬肉的時候，你知道如何挑選嗎？不要再盲目的聽肉攤老闆的推薦了，很有可能被以次充好，賣給你別人不願意買的豬肉，買到這樣的豬肉，不好吃放在其外，很有可能對身體健康不利，所以學會挑選豬肉是我們必不可少的一項本領了。今天小寧就分享大家挑選豬肉的6個方法，一起來看一下吧！

1、看顏色

色香味俱全，這色在食材中就佔第一位的，對於我們買豬肉來說，也是一樣的。好的豬肉顏色呈淡紅色或者鮮紅色，顏色均勻並富有光澤，白肉的部分非常的潔白。如果豬肉顏色暗淡，白肉部分缺乏光澤，那就有可能是不安全的豬肉，比如注水的豬肉或者病死的豬肉，顏色就會比新鮮的豬肉顏色暗淡很多。如果豬肉特別鮮紅、光亮，也是非常不正常的，比如添加了“瘦肉精”的豬肉，紅肉部分的顏色會異常的鮮豔，這樣的肉質也有可能不安全。

2、看紋理

任何肉類都是有紋理的，豬肉的紋理就像是樹木的年輪一樣，一層一層的，經常做飯的人都知道“橫切牛羊斜切豬”，這句話就是告訴大家，順著肉類的紋理來切，可保持肉類的完整性，也可以保證好的口感，所以如果一塊豬肉連紋理都看不到的話，那一定是不新鮮的。

3、看錶皮

健康的豬肉，豬皮表面沒有任何斑痕。如果一塊豬肉的表皮上有紫色的出血斑點，或者出現紅色或黃色隆起的塊狀，甚至出現暗紅色的瀰漫性出血，那有可能是病死的豬肉。恰恰是因為病死的豬肉表皮會有明顯的表現，所以在宰殺的過程中就會把大部分皮都剝了，如果上市的豬肉不帶皮，那大家要注意了。還有，如果瘦肉中帶著橢圓形、乳白色的水泡，就像瘦肉中夾雜著一些米粒，這種肉腳“米心肉”，吃了會得絛蟲病，所以一定要注意。

4、看淋巴

豬脖子是淋巴集中的部位，淋巴結是動物體內過濾病原體的器官，誤食淋巴結會導致人的免疫力下降，所以帶淋巴的豬脖子肉是不能吃的。如果豬肉肉質蒼白，脂肪，肉質軟綿，纖維非常不清晰，而且顆粒狀肉質多，那就不要購買了，要買肉質光滑，沒有顆粒感，顏色鮮亮的豬肉。

5、摸手感

新鮮的好豬肉，手感一定是非常棒的，當你用手去觸控豬肉的肌肉部分，表面微幹或者微微溼潤，彈性非常好，按下去後的凹陷處會即可回彈，而且不粘手，那就是一塊非常新鮮的好豬肉。如果不新鮮的豬肉，那用手一按，彈性非常差，而且豬皮乾燥，豬肉發粘，這樣的豬肉建議不要選購。

6、聞味道

新鮮的豬肉，味道比較淡，需要湊近聞，會聞到豬肉特有的鮮香味，並帶有微微的腥味，如果豬肉沒有氣味，或者有臭雞蛋或爛菜葉子的腐壞味道，還有血腥味，那很有可能這塊豬肉不新鮮了，所以千萬不要購買。

以上6個方法全都是乾貨，學會了，下次買豬肉的時候，記得按照這方法挑哦，老闆一聽就知道你是懂行的，不敢隨便糊弄你，包你次次買到新鮮的好豬肉！大家還有什麼挑選豬肉的好方法嗎？歡迎留言區互相討論！