糖尿病人喝牛奶好，還是喝豆漿好？

56歲的唐阿姨，是一位糖尿病患者。唐阿姨患糖尿病已經有兩年多，透過合理的降糖方案，將病情控制非常穩定。唐阿姨今天來醫院複診，就是想看看能不能減少用藥。

就診期間，唐阿姨問我：“醫生，我幾乎每天早上會喝一杯牛奶。但我也聽說，喝豆漿也挺好”。

“那糖尿病人到底喝牛奶好，還是喝豆漿好？”

要問喝牛奶和喝豆漿那個更好，那我們就先從牛奶和豆漿的營養成分上，逐一作個對比，讓醫生用資料說話。到時，該選擇牛奶還是豆漿也自然就清楚了。

牛奶和豆漿中不同營養物質對比

⒈蛋白質含量

牛奶和豆漿都是富含蛋白質的高蛋白食物。

100g牛奶中的蛋白質含量為3g，而100g豆漿中的蛋白質含量也是3g。

但不同的是，牛奶中含有的蛋白質屬於動物性蛋白，而豆漿中含有的是植物性蛋白。

動物性蛋白和植物性蛋白的差距不是很大，但在氨基酸的組成成分上和比例上有一定的差距。

動物性蛋白，一般都含有人體必需的8種氨基酸。並且，動物性蛋白與人體的營養結構更吻合，更容易吸收。

所以說，牛奶和豆漿的蛋白質含量雖然相當，但是從蛋白質的補充效果上看，牛奶較豆漿要更勝一籌。

⒉鈣含量

牛奶是出了名的“補鈣高手”。100g牛奶中的鈣含量可高達104㎎，而100g豆漿中的鈣含量則只有5㎎。從資料上看，大約牛奶中的鈣含量，是豆漿中鈣含量的

21倍

左右。可見，牛奶和豆漿的鈣含量差距非常大。除了兩者之間本身含有的鈣含量差距大外，人體對這兩種食物中的鈣質吸收率也有一定的差距。

因為牛奶中含有酪氨酸，以及乳糖等多種成分，這些成分都可以促進人體對鈣的吸收。也正是這些原因，使牛奶中鈣質的吸收率

可達到32%

。

而豆漿中的鈣質吸收率遠不及牛奶，事實上，喝豆漿是完全不能達到補鈣效果的。

⒊脂肪和膽固醇含量

脂肪和膽固醇，也都是人體所必需的營養物質。其中，脂肪是為機體提供能量的主要來源。而膽固醇，則是體內各種生物膜。以及多種激素的重要合成成分。但是，脂肪和膽固醇在攝入量上，一定要嚴格把控。尤其是對於糖尿病患者來說，儘量要選擇脂肪和膽固醇含量較低的食物，更為健康。

100g牛奶中的脂肪含量為3.6g，膽固醇含量為15㎎；而100g豆漿中的脂肪含量為1.9g,膽固醇含量為0㎎。

如果單從脂肪含量和膽固醇上對比來看，糖尿病患者可優先考慮豆漿。不過，若選擇用脫脂牛奶來代替純牛奶，則脂肪和膽固醇含量與豆漿中的二者含量，並沒有多大的差距。

⒋碳水化合物含量

100g豆漿中的碳水化合物含量為

0.7g

，100g牛奶中的碳水化合物含量為

4.8g

。表面上看，牛奶中的碳水化合物含量較豆漿來講，是非常高的。當然，這也可以說明豆漿很適合糖尿病患者喝，但也並不能說糖尿病患者就不能喝牛奶。

很多患者會擔心，牛奶中的碳水化合物如此之高，會不會引起血糖值的波動。但其實，牛奶中碳水化合物主要是乳糖，乳糖是一種比較特殊的物質，升糖指數並不高。

有關實驗證明，牛奶的血糖生成指數，為27.6，僅佔米飯的1/3。大約1.5升的牛奶與吃70g大米的升糖水平相當。

所以說，只要適量飲用，並不會引起血糖值的波動。

反而更值得注意的是，一些乳糖不耐受患者。若喝了牛奶，有腹痛、腹脹，以及拉肚子等症狀的患者。建議選用豆漿可以來代替牛奶。

⒌維生素含量

牛奶中富含維生素A和維生素D，有促進鈣吸收和提高機體免疫力的作用。

而豆漿中維生素E，和維生素K的含量較高。

並且，豆漿中含有大量的異黃酮，異黃酮又被稱為天然的雌激素。有抗衰老，以及預防骨質疏鬆的作用。

維生素含量這一點上，可根據患者的個人需求不同，以及側重點不同，而做出選擇。比如，想補鈣的老年或者，可以選擇牛奶。而如果想補充雌激素的年輕女士，則可多喝豆漿。

注意事項

1。平時自制豆漿過程中，不難發現。煮到一定時間，液麵上會出現大量白色泡沫。要等到泡沫全部消失後，再煮5分鐘左右，方可食用。切勿燒開的時間太短，導致不能完全分解其中的有害物質，使人體出現各種不良反應。