它形似“牙齒”，味道酸澀，還是“長壽菜”？很難吃到！

這是一種長在野地裡的東西，看起來有點兒像含羞草，平時超市菜市場也不一定買得到。它，可是名為“馬齒莧”的可食用的野菜呢！你知道它為什麼有這個名字嗎？這是由於馬齒莧圓圓小小的葉子和馬的牙齒很像。雖然長得不起眼，有點特別，但是馬齒莧竟然把“五行”都佔全了：歷代的本草書中對馬齒莧是這麼描述的：“馬齒莧，又名五行草，以其葉青，梗赤，花黃，根白，子黑也。”

樣子特別是一方面，更厲害的還在於，這種植物保健價值相當高。我們知道，一些野菜往往味道不佳，才不會被人們人工種植，但是卻是有特殊營養的。

1. 防治心血管疾病

美國研究者證

實了馬齒莧是在所有的植物中，歐米茄3脂肪酸含量最高的，可以與海魚相媲美。歐米茄3脂肪酸是對於人體非常重要的脂肪酸，它可以降低膽固醇和甘油三脂，能

抑制人體內血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內皮細胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴張，它可以預防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。從中醫角度來說，這些作用實際上就是促進肝臟的功能，使脂肪得到正常的分解代謝。

2. 降低血壓

馬齒莧是罕見的天然高鉀食物，其中含有的氧化鉀、硝酸鉀、硫酸鉀等多種鉀鹽，鉀離子可直接作用於血管壁上，使血管壁擴張，阻止動脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。高血壓患者因此可適量進食馬齒莧。

3. 解救“少年白頭”

有些人年紀輕輕就長白頭髮，這時候長白髮可能是血熱，由於肝火太盛，上衝頭頂引起的，多吃馬齒莧可以減少長白髮的可能。

4. 殺菌消炎

馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑制作用，可用於各種炎症的輔助治療，素有“天然抗生素”之稱。馬齒莧對痢疾帶菌者、腸炎、消化不良性腹瀉也有療效。

泡茶喝還能治陰道炎

由於馬齒莧性寒，它還有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用。

什麼人不宜吃？

但是腹部受寒引起腹瀉的人不宜食用。

孕婦不宜食用，以防止滑胎。

如果正在用藥，藥方中有鱉，也不宜吃馬齒莧。

圖片是馬齒莧餅。