近期微博上的一個小學生早餐調查顯示，被調查的孩子中接近10%的早餐只有牛奶和雞蛋的搭配，很多家長認為這是一種健康營養的搭配，能幫助孩子健腦長身體。雞蛋和牛奶的組合是否這是一個正確的選擇呢，答案其實是否定的。

牛奶和雞蛋不適宜搭配食用

1、營養豐富。

我們都知道雞蛋和牛奶是高蛋白食物，同時又富含多種維生素、礦物質和脂肪。其中，卵磷脂也是構成大腦的重要營養成分。牛奶和雞蛋擁有著非常高的的營養價值。雞蛋、牛奶又非常適合當早餐，已經形成一種習慣，因此很多人喜歡把雞蛋搭配牛奶作為早餐，但實際上著兩者並不是早餐的好組合。

2、牛奶雞蛋，浪費營養。

人體能量經過一個晚上消耗，應該採取富含碳水化合物的食物作為早餐補充能量，但僅僅是吃牛奶和雞蛋，卻不能給我們提供足夠的能量。營養專家表示，牛奶和雞蛋一起進食會使它們的營養物質相互結合反應，削弱本來該有的營養價值，因此不適合搭配食用，雞蛋和牛奶一起吃，是在浪費營養。

3、單獨搭配膳食纖維才是正確的選擇。

牛奶和雞蛋同吃是沒有任何的害處或者產生毒副作用，但卻會造成營養浪費，所以建議大家還是將牛奶和雞蛋分開吃，才能發揮兩者的最大作用。如果想補充多種營養，可以搭配其他食物一起製作成一份營養充分的早餐，可以選擇雞蛋或者牛奶搭配豆製品類、蔬菜等富含膳食纖維的食物。除了牛奶和雞蛋外，最好是再攝入一些主食，例如麵包、糕點、粥等。

牛奶衝打生雞蛋不衛生且不易吸收

將牛奶煮沸後在倒進生雞蛋中衝打，這種做法深受某些人的喜愛，覺得對身體大有補益，但其實由於牛奶的沸點較低，即使煮沸溫度也不夠高，如此衝打併不能完全熟透雞蛋，沒有殺死生雞蛋中所帶的致病的沙門氏菌，因此如此吃是不衛生的，食後很可能會引發胃腸炎。另外生的雞蛋中含有一種抗生物素蛋白，它在腸道內會對生物素的吸收造成阻礙；胰蛋白酶的功能還會受到抗胰蛋白酶因子的抑制。

看來牛奶和雞蛋雖沒有“性格不合”，但是也並沒有“互相吸引”的磁場，所以大家還是不要勉強它們倆在一起吧。