種植沙姜幾年，寫過沙姜的種植方法與吃法（有興趣瞭解的看官可以關注我後，找到我寫的這篇文章）。但是我這次主要是對沙姜葉的妙用作一個介紹。

霜降的節氣快到了，一場颱風加冷空氣，立馬把秋老虎趕回老家，氣溫直線下降，這樣從熱到冷一步到位的天氣，特別想吃一鍋熱辣的牛腩蘿蔔湯。所以，一大早的就去花盆裡挖沙姜了。沙姜蔥花辣椒醬混的味碟，沾牛腩吃最爽了。

入秋以後，沙姜葉開始慢慢變枯黃，雖然離沙姜的採收期還差點時間，但是，想吃就挖，豐儉由人是陽臺種植的樂趣所在。所以我拔了一小叢出來。

拔出來的沙姜，洗淨泥沙後，我把它們分成了三

部分

。沙姜頭是用來拍細剁了做味碟的，沙姜葉又分成兩部分，一部分是嫩的，一部分是老的枯的。

①

嫩的沙姜葉，可以切細一點，炒肉準備起鍋時撒入沙姜嫩葉翻炒一下，有添色增香的作用。

②

老的沙姜葉和沙姜根，再拔一些生薑的枝葉一起小火熬水至出味，用來泡腳。沙姜和生薑都具有驅寒、行氣溫中、健脾和胃的作用，結合泡腳，能促進血液迴圈，有效預防風寒感冒。

③

夏天的沙姜葉，如果長得太茂密，為了保證通風，摘一些健康碧綠的葉子時，可以把洗淨的沙姜葉，折成圓筒形，把米和肉調味了，盛放進去，裝在一個容器裡，再加入能沒過葉子和米的水，放進烤爐去烤（200度約烤二小時），米飯熟時，沙姜葉子的香味完全進入飯裡，是一個很開胃的食譜。

烤肉時，一片肉一片沙姜葉，再串一片肉的夾著串，烤熟後，肉吸入沙姜葉的香氣後，吃起來別有風味。

各位看官，看到這篇文章後，如果你種有沙姜的話，再挖時就別再把葉子浪費了。

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