大阪,走近牛肉新玩法!

大阪,走近牛肉新玩法!

尤其是大腿內側的肉,這是牛肉之中最少脂肪的部位,平時都會覺得又韌又硬,很難烹飪出好吃的料理,但經過渡邊先生熟成之後,肉質變得鬆軟,肉味變得更有層次,厚切後不能長時間放在鐵板上燒,否則外面很易燒焦,所以燒一會便要熄火,再用錫紙包著,以散發出的...

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