#初夏美食大賞#進入到六月份，六月是天氣最炎熱的時候，也是養生的重要節氣，養肝養心是最重要的，很多人身體受到損傷，必須要注重身體保養，試一試這款護肝湯。小時候都生長在農村，農村隨處可見野菜和野果，還有各種嫩綠的嫩尖，枸杞芽就是其中之一，枸杞芽既可以配上雞蛋炒著吃，煮湯也是首選之一。

六月準備會一趟老家，平常都是上班加班，沒有時間顧慮父母，家裡父母身體不好，這次回家看望父母，給父母帶了很多美食，晚餐還烹飪許多家常菜餚。舅伯家的後院有一棵枸杞樹，秋冬季節收穫枸杞子，春夏可以摘枸杞芽，現在的枸杞芽還特別鮮嫩，摘一些回來煮湯喝。今天為網友推薦一款鮮湯——枸杞芽豬肝豬肉湯，加上枸杞子點綴，湯汁又營養，實在太鮮美了。豬肝屬於護肝明目的食材，煮湯是最健康的吃法，還可以滋補五臟，補血補鐵，對身體頗有幫助。雖然很多人吃過豬肝湯，到底要如何處理豬肝呢？現在小編無償分享給大傢伙吧。夏天，這葉子煮湯很鮮美，簡單易學，補血補鐵，護肝明目，別錯過。

【枸杞芽豬肝豬肉湯的食譜解析】

食材選購：新鮮枸杞芽（可以購買180克嫩枸杞芽，根莖要細一些，葉片沒有發黃和長蟲），準備半塊生薑，幹枸杞子幾個，1200毫升清水，豬肝120克，150克新鮮前腿肉，若干澱粉，醬油和料酒適量，若干食鹽和胡椒粉，香蔥少許，雞精半勺，其他調味品。

1：準備枸杞芽和豬肝，新鮮豬肉，將枸杞芽掰掉不新鮮的，枸杞芽擱在器皿裡，加上若干清水，撒上一些食鹽泡一泡，去掉葉子表面髒東西，控幹表面水分。

2：分別將豬肝和豬肉都洗淨，豬肉切成若干細絲，用澱粉和生粉醃製，加上半個雞蛋清，撒上食鹽和醬油，料酒去腥，豬肉醃製處理好。

3：豬肝也切成片狀，豬肝用冷水反覆沖洗，用黃酒浸泡去腥，然後用食鹽和料酒去腥，撒上食鹽和生粉等醃製，讓豬肝沒有腥味，豬肝非常嫩滑一些。

4：枸杞子用溫水洗淨，分別將蔥和生薑切好，鍋底燒熱滴上油少許，加上薑絲煸炒，加上若干清水，開大火將其煮開。

5：丟入洗淨的枸杞芽，依次下入豬肝片和豬肉，兩者都不要大火煮，豬肝片煮至微微變色，大概煮2分鐘左右。

6：最後加上一些枸杞子，撒上食鹽，胡椒粉少許，雞精少許，用勺子攪拌幾下，最後滴上香油，撒上細蔥花。

7：盛出來，實在太美味了，豬肝特別鮮嫩，湯汁比雞湯更鮮美！

你們有沒有學會這款枸杞芽豬肝豬肉湯烹飪步驟？（本文的全部配圖出自網路）