中國的美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心，作為中國人在這一點上真的不必謙虛，無疑是美食界的巨人。而我國美食文化跨度約為五千年，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的食用價值，異彩紛呈。根據不完全統計約有6萬多種傳統菜品，以及現代的2萬多種加工食品。下面我來分享三道美味！

小炒金錢肚

材料：

金錢肚、青椒、胡蘿蔔、洋蔥、小米辣、生薑、大蒜頭、油、生抽、白糖、鹽、黃酒

做法：

1、金錢肚焯水並煮半個小時，期間加黃酒去腥，

2、煮熟的金錢肚切成絲備用，

3、鍋內放油燒熱放入薑片、蒜片、小米辣煸炒香，

4、金錢肚放入鍋內翻炒，然後放入切好的胡蘿蔔絲，

5、切好的洋蔥絲放入鍋內一同翻炒，並加入一勺生抽調味，

6、翻炒均勻後加入一勺鹽調味，

7、最後放入青椒炒至斷生並加入少許白糖調味，翻炒均勻入味即可出鍋。

蒜薹炒臘肉

材料：

蒜苗、臘肉、蔥、姜、紅椒、鹽、味精、白糖、雞粉、料酒、澱粉

做法：

1、蒜薹洗淨切寸段，放入盤中備用，紅椒切小段，

2、臘肉放入燒開的蒸鍋中，大火蒸15分鐘，將蒸好的臘肉，拿出去皮，頂刀切片，

3、蔥切片，薑切片，水澱粉用水釋好備用，

4、鍋中加清水，大火燒開，放入切好的蒜苗，焯透撈出備用，

5、將臘肉放入燒開的水中，焯一下備用，

6、鍋內下10克色拉油，大火將油燒至7成熱，下蔥10克，姜10克，大火爆香，

7、然後放入蒜苗500克，依次放入鹽8克，味精5克，白糖5克，雞粉5克，料酒10克，中火翻炒1分鐘，

8、然後加20克清水，下臘肉，翻炒，

9、用水澱粉勾芡，大火翻炒幾下，撒紅椒段，即可出鍋。

豆角燒鴨

材料：

鴨肉、豆角、豆瓣、鹽、料酒、蒜、醬油、糖、姜

做法：

1、鴨肉洗淨斬塊備用，

2、豆角切成長段後再水內泡一會，

3、鍋內熱油放入姜蒜爆香後倒入鴨肉翻炒，

4、加入適量料酒，炒到鴨肉發白倒入一勺鹽，

5、入一勺豆瓣醬，加少許醬油，加一勺白砂糖，

6、待鴨肉快熟時倒入瀝乾水分的豆角，燉煮到豆角熟就可以出鍋。

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