在廚房裡除了灶臺，就數烤箱的功能最強大了~ 平時用來烤麵包、烤布丁、烤魚、烤肉，很多食材都可以烤。那如何用烤箱開啟烘焙甜品的大門呢？

今天我們就用烤箱教大家一道非常簡單而美味的甜品——烤布蕾，新手也不怕會失敗！一起來看看吧~

烤布蕾，Crèmebrulée是一種法國傳統的點心

外面是脆焦糖外殼，裡面是奶油布丁似的軟餡

口感香甜順滑，深得大家喜愛

戳影片get同款美味吧

烤箱、噴槍、雙耳烤碗、水晶碗

打蛋器、炒鍋、烤盤、烤架、木托盤

糖適量

雞蛋2顆

鮮奶油250克 香草精2滴

【1】取蛋黃

打2顆雞蛋，分離蛋白和蛋黃，保留蛋黃備用。

分別打2顆蛋，以防有壞的雞蛋混在一起。

打出雞蛋後，用手直接撈出蛋黃，很容易分離蛋黃和蛋白。

也可以用勺子或蛋清分離器來分離雞蛋。

【2】打蛋液

加入糖到蛋黃中，用打蛋器快速攪打均勻，直至糖的顆粒融化、蛋液呈淡黃色。

【3】組裝布蕾液

將鮮奶油倒入鍋中加熱至冒泡，迅速倒入打好的蛋液中，邊倒邊繼續攪打，使鮮奶油和蛋液充分融合。然後滴入2滴香草精，攪拌均勻。布蕾液就做好了。

【4】

烤布蕾

將適量水放入烤盤，再將烤盤放入烤箱的最下面一層。

將調好的布蕾液舀到雙耳烤碗中，放到烤架上送入170~175℃的烤箱中，烤25分鐘。

烤盤中放入水可以達到蒸烤的效果，

以免將布蕾烤得太乾影響口感。

布蕾碗最好放在貼近烤箱內壁的一側，吸熱效果更佳。

【5】

噴炙焦糖

將烤好的布蕾取出，在表面上均勻撒上糖。然後用噴槍噴炙布蕾表面，使得布蕾表面形成焦糖。

撒上的糖最好鋪平才方便噴炙焦糖。

【6】盛盤

待布蕾稍微冷卻就可享用了。

哇，沒想到原來法式烤布蕾的做法如此的簡單，哪怕是料理新手也不會失敗吧~ 這道烤布蕾外焦裡嫩，口感非常的順滑、水潤。尤其是最上面炙烤過的焦糖層吃起來脆脆的，就像糖片一樣。而裡面很溼滑，帶有濃郁的奶香味。這樣的法式甜品你一定不想錯過，快來試試吧~

烤布蕾：“我長這個樣子！”

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