大家好呀,我是個喜歡拍照分享的80後寶媽,工作之餘經常會給大家分享一些煙火氣十足的家常菜譜,每一張圖片都精心拍攝,希望對大家有幫助。喜歡我的分享小文別忘了點上方頭像【關注】我哦。
七月流火的北京一點兒沒辜負逐日飆升的高溫資料圖,悶熱的桑拿天讓人連進廚房的興趣都沒有。但一日三餐依舊不能少,所以最好可以做一些簡單快手又開胃的涼拌菜。既免去了盛夏廚房的煙熏火燎,又能享受爽脆開胃的美食,關鍵上手超簡單,2分鐘就能學會,跟我一起來試試吧!
包菜是種極其常見的家常菜種類,因為地域不同,又被稱為捲心菜或者洋白菜等多個名稱,在北京我們就叫它圓白菜。因為包菜的產量高又耐儲存,價格常年低於別的蔬菜,所以是很多人菜籃子裡的常客。包菜中含有大量的水分和纖維素,常吃包菜還有美容面板抗衰老的作用。今天分享的這道涼拌包菜是最近網上風靡的吃法,親自試著做了一盤,簡單上手,味道真的還不錯!
01
涼拌包菜:
食材
清單
:
包菜半個、蒜瓣10g、紅辣椒3根、白芝麻1勺、辣椒粉半勺
調料清單
:
食鹽1g、蠔油1勺、生抽1勺、香醋2勺、白砂糖半勺、香油半勺、食用油少許
02
詳細做法:
1
、
首先我們來準備一下做這款
【
涼拌包菜
】
需要用到的食材:
菜市場最普通的包菜,半個就夠做一盤了;小米辣和蒜瓣是這道菜的主要調味,蒜末提味兒,紅辣椒用來為菜品提色。
2
、
將包菜切成兩半,收起半個,把剩下的半個用手撕成大小均等的葉片,用清水淘洗乾淨後控水備用。同時將蒜瓣去皮切碎,小米辣洗淨切成辣椒圈,放入乾淨小碗中,然後新增少許辣椒粉和白芝麻。
3
、
鍋中接入適量清水後大火燒開,水至沸騰時先放半勺食鹽,再滴入半勺食用油,然後倒入洗淨的包菜,簡單焯水至斷生即可。
水中放食鹽和食用油可以讓包菜的葉片顏色翠綠不發黃,看起來更有食慾顏色更漂亮。
4
、
將焯過水的包菜撈出,放入涼白開中投涼後控幹水分,裝入乾淨的沙拉碗中備用。然後來調一個冷盤靈魂料汁兒:
炒鍋倒入少許食用油,燒熱後澆入蒜末和小米辣的碗中,用熱油激發出香味兒,然後依次放入1克食鹽、1勺蠔油、1勺生抽、2勺香醋和半勺白砂糖後充分攪勻。
5
、
將調好的料汁兒澆入包菜中,用筷子將包菜葉片和料汁兒充分拌開,最後淋入少許芝麻香油,爽脆開胃的涼拌包菜就做好了。
6
、
最後把拌好的包菜裝入餐盤中,無論搭配正餐做冷盤,還是當減肥期的減脂餐直接吃都是不錯的選擇。
怎麼樣?做法是不是超簡單?聰明如你,一看就會。有時間也為家人做一道愛心牌的
【
涼拌包菜
】
吧,再簡單的食材浸潤了愛的心意也會變得更加美味哦!
03
廚房小竅門:
1、
做這道菜時儘量選擇顏色比較綠的包菜,這樣不僅顏色翠綠更好看,口感也更爽脆。
2、
包菜焯水時記得往煮開的鍋內新增少許食鹽和食用油,可以幫助鎖住包菜葉片的葉綠素,不會導致焯水後葉片泛黃讓人沒食慾。
3、
料汁和配菜根據自己口味適當增減,不能吃辣的可以將辣椒免去。
嗨,這裡是箋短意長的小廚房,感謝您的閱讀,今天分享的是我喜歡的家常美食製作過程。如果恰好你能用得上,跟著學做一下吧。順便動動小手點一下【關注】吧!同時也歡迎您點贊、收藏、評論和轉發。有不同的意見可以在下面的留言區一起討論,也歡迎和我一起分享你的拿手菜或者家鄉美食,我會第一時間回覆哦。以上圖文均為本人原創,歡迎轉發收藏,嚴禁不良自媒體作者抄襲搬運,侵權必究!
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