秋冬季節正是蘿蔔上市的季節,很多家庭都會吃,尤其是白蘿蔔,經常用來燉肉或者是炸丸子,其實白蘿蔔不僅可以燉肉、炸丸子,它還有很多其它的吃法。
吃法一:榨菜炒白蘿蔔絲材料:榨菜頭120克,白蘿蔔200克,紅椒40克,薑片、蒜末、蔥段各少許。
調料:鹽、雞精各2克,豆瓣醬10克,水澱粉、食用油、醋各適量。
做法:
1、白蘿蔔洗淨,去皮切絲;榨菜頭洗淨切絲;紅椒洗淨切絲備用。
2、鍋中加入適量水,開大火燒開,加入少許食用油、食鹽,倒入榨菜絲,用勺子攪拌均勻,煮半分鐘。
3、再倒入白蘿蔔絲攪拌均勻,煮1分鐘,全部撈出瀝水。
4、把鍋洗淨擦乾,放食用油燒熱,放入薑片、蒜末、蔥段,加入紅椒絲爆香,然後倒入榨菜絲、白蘿蔔絲,加入適量的雞精、食鹽、醋、豆瓣醬翻炒均勻,再加入一點水澱粉勾芡。
5、翻炒一會兒即可關火,盛入盤中就可以大快朵頤啦!
烹飪小常識:榨菜有一點苦味兒,炒的時候放入少許食醋可以去除苦味兒,味道更鮮美。
吃法二:蜂蜜蒸蘿蔔
材料:白蘿蔔1個。
調料:蜂蜜100克。
做法:
1、白蘿蔔洗淨去皮,挖空蘿蔔中心的肉,將挖空的白蘿蔔裝入事先準備好的蜂蜜,放到一個瓷碗或者盤子裡,上面用蓋子蓋好。
2、鍋里加入足量的清水,開大火把水燒開,然後把瓷碗放入鍋中進行蒸制,等到白蘿蔔熟透就可以關火了,取出晾一會兒就可以食用。
烹飪小常識:蒸白蘿蔔的時間要控制好,不宜過長,否則極易破壞蜂蜜中的維生素和酶等成分。
PS:在做這道蜂蜜蒸蘿蔔的時候也可以加入枸杞,枸杞養肝明目,喜歡的話可以加幾粒進去。
吃法三:醬香蘿蔔乾
材料:蘿蔔乾200克。
調料:食鹽3克,醋6毫升,味精1克,醬油15毫升。
做法:
1、蘿蔔乾洗淨,將鹽、味精、醋、醬油調成醬汁備用。
2、鍋里加入適量清水燒開,放入蘿蔔乾焯熟,然後撈出瀝乾水分。
3、將蘿蔔乾放入調好的醬汁中醃製20分鐘,撈出,裝入盤中即可食用。
PS:喜歡吃辣的朋友也可以放一點辣椒醬進去,這樣做出來的蘿蔔乾就是酸辣口味的了。
吃法四:蒜苗炒白蘿蔔
材料:白蘿蔔100克,蒜苗20克。
調料:鹽2克,辣椒醬3克,雞精2克,食用油適量。
做法:
1、白蘿蔔洗淨去皮切成小丁;蒜苗洗淨切成段。
2、熱鍋燒油,放入白蘿蔔丁翻炒片刻,加入食鹽、辣椒醬炒至入味兒,等到白蘿蔔丁快熟的時候放入蒜苗炒香,加入雞精翻炒均勻,然後關火裝盤即可食用
吃法五:清爽白蘿蔔
材料:白蘿蔔400克,泡青椒2個,泡紅椒50克。
調料:食鹽、味精各3克,食醋、香油各適量。
做法:
1、白蘿蔔洗淨去皮,切成片。
2、將泡青椒、泡紅椒、食醋、香油、食鹽、味精加適量水調勻成味汁。
3、將白蘿蔔片放入味汁中浸泡1天,撈出擺入盤中即可食用。