現在正是吃豬肉的好時候啊，你們猜我這多少錢一斤？

我從農村大集上買的，是十一塊錢一斤。

這個五花肉哎喲真是比原來便宜太多了。

去年貴的時候那豬肉啊都到了二十七八了，這一下子便宜太多錢了。

省下錢又可以買不少肉了，買成五花肉真是嘎嘎香，

像我這塊五花肉啊花了一百七十六塊錢，一共是十六斤，不知道你們那多少錢，報上價來，

今天教咱做一個傳說中的硬菜，東坡肉。蘇州特色美食。

這塊肉啊咱給它修一下，你像前面這個這塊，留著炒菜吃，只留著比較優質的部位，咱做這個東坡肉。

嗯先把這五花肉上的豬皮啊。

你火燒一下。

看著燒焦的豬皮用鋼絲球打磨乾淨。

下刀切了，切成大塊兒。

這次買的五花肉我覺得還是不是很好，太厚了，這塊切大嘍。

下鍋焯水了，來點蔥，姜，料酒去腥。

這肉呢多焯一會兒，把它給焯透了。

洗乾淨之後啊開始幹這個活兒，用草繩把肉塊兒給它捆起來。

紮好了口，這草繩比較長的地方給它剪掉。

鍋裡倒油，炒個糖色。

加水盛出來備用。

把鍋底鋪上東西，小蔥、大蔥，還有薑片。

開始放肉嘍，把肉全給它擺不整齊，放到上邊。

加上一些花椒油，多來點。

再加點水，來，上點生抽、醬油，再擱點糖色，再來點冰糖。

再來一點鹽。

這東坡肉啊燉的時間一定要長，小火一定要小火，燉上兩個小時。

對了，燉兩個多小時啊。

出鍋先弄出來。

聞著很香呀，直接抓著個繩子。

澆上點湯汁來，下鍋開蒸。

一共是兩盤子。

吃個肉啊就是費勁。

燉了兩個多小時，現在啊再蒸二十分鐘。

哎呀看著顏色真是太誘人了。

出鍋，把這草繩給它去掉。吃的時候可不影響口感。

這麼好吃的東坡肉還是第一次吃，一夾就爛，入口即化，這個肥肉到了嘴裡就化了。一點不油膩。

最有名的東坡肉原來做法這麼簡單，色香味俱全，看著都流口水。

待客必備美食，趕緊試試吧，吃了讓你再也忘不掉。