所需食材:
主材料:麵粉、韭菜、大蒜、小油菜、芝麻
調味料:鹽、生抽、老抽、醋、雞精、幹辣椒麵、乾花椒粒、八角
首先把韭菜挑撿去雜質後清洗乾淨,然後切成小段,放到盆裡撒少量鹽,稍微醃一下。
2 。韭菜稍醃一會兒後,給裡面倒入一些麵粉,用涼水把面和韭菜均勻的和在一起,如圖和成面絮狀,揉在一起。
3 。把和好的麵糰蓋上蓋子醒半個小時。
4 。醒面期間,可以準備蘸料,大蒜去皮後拍碎,放到碗裡撒少量鹽後搗成蒜泥。
5 。蒜泥搗好後,再給碗裡放適量幹辣椒麵和芝麻(用圖中這種大點的辣椒麵,潑出來香)。
6 。鍋中倒適量油,油熱後先放少量乾花椒粒和兩三個八角炸香後撈出,再用少量熱油將蒜泥、辣椒麵和芝麻一潑。
7 。給潑好的蒜泥和辣椒裡倒入適量生抽、醋和少量老抽和鹽,再倒入少量涼白開水和雞精,攪拌均勻即可。
8 。面醒好後,充分揉勻(醒面期間可以隔一會兒揉一下面)。
9 。麵糰揉好後,用小擀麵杖擀成薄面皮(不用太薄),然後用刀切成均等寬的長條,再斜刀切成菱形片。
10 。鍋中水開後,下入面片,面片快熟時下入小油菜。
11 。面片煮熟後撈出過一下涼開水(也可以直接把面撈到小盆裡,再倒入適量麵湯,也可以預防面片粘在一起),盛到碗裡,美味的蒜蘸韭菜面片就做好了,韭菜面片蘸上蒜汁,真的是太美味了。
用料:
草莓200克
香蕉2根
香甜味沙拉醬(或優格)適量
香蕉草莓沙拉的做法:
準備好材料,香蕉必須是這種熟透但又不爛的,長芝麻斑的上佳。
2。 草莓用淡鹽水泡10分鐘左右,去蒂,切塊。
3。 香蕉去皮,切片。
4。 把香蕉和草莓放在一起,拌入適量沙拉醬(或優格)即可。
5。 做法非常簡單,但味道很好