過年了,除了天天山珍海味,有沒有準備一點小甜食呢?一起來做一款奶米布丁吧!
奶米布丁,其中有個“米”字,說起來好親切。
除了亞洲人吃米飯,世界上很多地方的人也以米飯為主食。有個老家是肯亞的同事,她帶來的午餐包裡,幾乎每天有米飯。第一次和她一起吃“飯”, 有點驚訝,哦!她笑了,我們肯亞和中國一樣,米飯是主食。因為米的原因,我們之間的交流又多一些。
再回頭說說奶米布丁。米布丁在世界各地都有其倩影,中東北非,亞洲中南美洲,歐洲,和美國加拿大。
米布丁主要就是牛奶和米飯熬成,說是熬,也不用太長時間吧,看起來糊糊就好,感覺比熬粥快多了,因為米飯就是熟的呀!真是廢話!
不過,很多人直接用生米來做,估計這樣的人,平日的主食不是米飯。天天要煮飯的人,啥時候都會多出一碗飯,正愁沒消磨咧,做一鍋奶米布丁就好了。
第一次,是一位印度同事教我做米布丁,她說用什麼牛奶都可以,全脂的做出來特別香。她有點發福,喜歡用2%的去脂肪牛奶。在印度,米布丁叫做 Kheer。這邊的印度餐館裡, 米布丁絕對是不少的。
中國香港的米布丁叫做 Put chai ko, 有沒有人告訴我這到底呢是哪幾個中文字?
米布丁,有的地方當早點吃,這邊暱,一般是晚餐後的甜食。飯後甜點叫做 dessert。 以前,總是和 desert 鬧不清,就多一個字母。甜點和沙漠相去甚遠。
真是嘮叨,還是奉獻出秘方吧!
食材:
2杯白米飯
2杯牛奶
1/3 杯白糖
小勺鹽
一個雞蛋
2/3 杯葡萄乾
1大勺黃油
小勺香草香精
少許肉桂粉
製作方法:
米飯,牛奶,鹽,糖一起中火煮,雞蛋打散倒進鍋裡,再放黃油和香精小火熬幾分鐘即可,裝碗後撒上葡萄乾和肉桂粉。
香噴噴,美滋滋,過個好年!