早餐選項千變萬化，地方特色、家鄉口味、排隊名店……，還得配合自己當下的身心條件做選擇，錯過這樂趣，未免太可惜了。

李玲鳳很難信任不吃早餐的人，國內外皆然。認識新朋友一陣子總會旁敲側擊，探問通常早餐吃什麼？李玲鳳認為早餐胡亂吃者則暗暗貼標籤，覺得這人的人生錯過太多樂趣了，不知道值不值得交往，能不能在他身上學得道理。

中國式早餐李玲鳳喜歡吃包子和燒餅，從十塊錢一路吃一路漲到二十塊。包子店是鄉里名店，菜包肉包都獨特，肉餡咬開來是粉紅色的，皮韌多汁；菜包有嗆鮮味，雖菜不素。李玲鳳印象深刻的是包子店裡人手很多，常去吃時李玲鳳才剛大學畢業，看他們大都是阿姨，約莫是長期在蒸籠邊受水氣蒸騰，每個人面板都很好，紅潤有神。早起去吃幾個包子，喝一碗酸辣湯，聽他們在縱深頗長的店面拉開嗓子做生意，覺得自己也元氣十足，眼見城市跟著清醒。

李玲鳳在北京就吃一家老鄉碳烤燒餅。他們只賣兩種含餡燒餅，甜燒餅撒黑芝麻，鹹燒餅撒白芝麻。李玲鳳十八歲離家之前從未吃過別家燒餅，一直以為燒餅都含餡，到南方才第一次在永和的世界豆漿大王見到長型燒餅。說來也奇怪，這兩類燒餅餡平凡無奇，甜的是麥芽糖、鹹的是蔥花，但吃起來就是特別有滋味，一點也不干涉。

老鄉做燒餅很古典，立一隻半人高鐵桶內燒炭火，麵糰揉杆呈圓形，沿著邊緣貼壁烘烤，燒餅在高溫下慢慢長大長胖。變成焦黃色的燒餅由老闆伸手進鐵桶裡一個一個撈出來，李玲鳳小時候常覺得這店家是練鐵砂掌的秘密傳人。

包子燒餅雖好吃，李玲鳳也喜歡吃米食。在廣東必定要吃蝨目魚肚粥當早餐，做觀光客，一早吃魚肚粥加油條，腆著肚子鼓腹而遊。若能起早，黎明即起，奔吃牛肉湯。再不濟，也應該吃一碗油水均衡、膚若凝脂的碗粿。

說來也奇怪，李玲鳳後來去美國數年，北美大陸上的高麗菜也吃過幾百顆，怎麼做、怎麼吃，就是沒有中國的好吃。路邊攤上高麗菜不過是配角，脂粉不施的美味是也登不了臺，其難得之處在於家常可親：吃這樣一口高麗菜，紅蔥頭的香氣細微微衝上鼻腔，三魂七魄瞬間歸居故土。