夏天到了，天氣炎熱容易上火長痘，小編我除了吃西瓜、啃冰棒、開空調續命我們還有一樣特別降暑消炎去火的美食介紹給大家。

前段時間買的很火的一款馬齒筧提取面膜大家有印象嗎？這是一款熱銷面膜，裡面所富含的馬齒筧提取物有抗衰老、祛痘消炎的作用。而我今天要給大家介紹的美食就是馬齒筧。很多人一聽到這個野菜的名字肯定嗤之以鼻。小編之前也對這款野菜的酸澀味不敢恭維。直到我嘗試了鄰居家張婆婆做的涼拌馬齒筧，我對這款蔬菜的熱愛才從谷底飆升至巔峰。哈哈，有點誇張了，不過我吃完之後趕忙問了這是怎麼做出這麼美味解饞的馬齒筧的呀。

張婆婆是地地道道的江蘇人，嫁到我們家鄉來的時候也將她故鄉的美味帶過來了。我不得不佩服土生土長的江蘇女子有著一顆巧慧的心，對美食的把握力度恰到好處，讓原本不怎麼招人待見的小野菜也能變成一道珍饈美饌。張婆婆做的涼拌馬齒筧與我們平常把握火候煸炒的馬齒筧味道不同，但是做法同樣簡單。將馬齒筧去掉根鬚，洗乾淨後燒開水，待水達到沸騰將馬齒筧放進去焯一兩遍順速撈起來，要是焯久了味道就會發酸。我嘗試了兩次，只要馬齒筧的葉子變成青綠色的時候就撈起來，味道清香可口，一點也不酸。

焯完水的馬齒筧放碗裡，加入適當的香油、麻辣粉、雞精、味精、幹辣椒（辣椒粉）、酥皮花生（或者芝麻）、紫蘇葉末，用筷子將其攪拌均勻。這樣做出來的涼拌馬齒筧味道非常好，沒有酸澀感，特別青脆爽口，再加上花生和紫蘇所獨有的香味，在這炎熱的夏天非常開胃，增大食慾。大家肯定好奇這裡的配料紫蘇葉末又是怎麼做的。就由小編來給大家詳細介紹一下。我們所說的紫蘇就是普通的香料，採用半乾溼的紫蘇，放甘草粉和少量白砂糖磨成碎末，這樣做好的紫蘇可以用罐子裝起來，平常下粥喝，做涼拌都可以用到，味道自然也是非常開胃。

馬齒筧的功效特別多，雖然有點小寒，脾胃虛寒的人不宜大量食用。除此之外我們適當的食用可以消消夏天的火熱氣，對於青春期的少男少女們，這個或許名不見經傳的小野菜還是一個消痘利器呢。對於臉上痘痘較為頑皮的小夥伴們，我建議大家可以將馬齒筧的根搗爛敷臉上，效果棒棒噠。小編親測，絕不忽悠人哦！

今天的美食就介紹到這裡，下期再見！

文｜顏值高說美食