肉卷這樣做太好吃了，鬆軟有酥脆，做法還簡單，5分鐘滿屋飄香

老北京肉龍也叫懶龍，是老北京的一道特色麵食，所謂“懶龍”，是用發麵蒸的一條長形卷體，做法是把發麵擀薄製成長片，放上和好的肉餡，然後捲成長條形，盤於籠屜中，蒸熟後切開，家人分著吃。

在老北京的習俗中，二月二龍抬頭，是要吃上一些懶龍的，據說吃了這種麵食後可解除春懶，讓人一年都特別有精氣神兒。

小時候家裡要上能吃上一次肉龍，那可是孩子們的幸福，雖說現在已經不算啥了，不過才出鍋的懶龍，那種肉香香飄滿屋，還是會讓你口水四溢，一層層的肉餡看得見，咬上一口，絕對的享受·······

材料：麵粉300克、酵母4克、五花肉300克、小蔥5根、鹽適量、糖2克、料酒20克、胡椒粉2克、包子餃子2克、甜麵醬1勺、醬油20毫升、姜粉2克、雞精適量、香油適量

做法：

1、麵粉攪入酵母和清水和成麵糰發酵備用。

2、五花肉剁成肉餡。

3、肉餡放入碗中，加入鹽，糖，料酒，老抽，胡椒粉，甜麵醬，蔥花，雞精，香油。

4、攪拌上勁成為餡料備用。

5、發好的麵糰取出揉均勻分成兩個，麵糰靜置片刻。

6、取一給麵糰擀成長方大片。

7、然後在上面均勻的塗抹肉餡。

8、捲成長條，兩邊封口捏緊。

9、做好的兩條肉龍放入蒸鍋中再次靜置發酵15分鐘。

10、然後大火蒸制20分鐘。

11、取出稍微冷涼。

12、然後切段即可食用。

小貼士

肉龍的肉餡最好還是自己用手剁細，才會把豬肉的香氣剁出來。用它五花肉三份肥七分瘦，用來做肉餡口感最好。

你學會了嗎？