梅菜扣肉，營養美味又開胃，怎麼做才好吃？梅菜營養價值很高，胡蘿蔔素和鎂的含量突出，不過梅菜畢竟是醃製食物，孕婦不可多食，它在夏天可以解暑熱，能清理我們的臟腑，消除積食，而且在治咳嗽和開胃方面效果很好。

材料有；五花肉、梅菜、姜、八角、鹽、冰糖、生抽、老抽

1；鍋中加水將五花肉冷水下鍋，煮熟，五花肉撈起切大塊控水，在肉表皮抹上老抽，鍋里加適量的油，燒熱將五花肉的皮入鍋炸。

2；一直炸至表面微黃，一直炸至表面微黃，炸好的肉用冷水浸泡，把肉切厚片，將肉放入大碗中將梅菜切碎用清水浸泡。

3；鍋加熱不放油將梅菜下鍋炒香，加適量的清水，生抽，老抽，冰糖，鹽姜，八角等燒開，稍燜煮一會，將煮好的梅菜連汁一起倒入碗裡。

4；鍋里加水燒開，將扣肉入鍋蒸1小時，蒸好的扣肉將湯汁倒出，把湯汁重新入鍋勾芡，淋在扣肉上面，梅菜扣肉做好了。

梅菜扣肉家常做法，食材：五花肉，梅菜乾，配料：蔥，姜，生抽，料酒，白酒，腐乳汁，白糖，鹽，油

1：五花肉冷水下鍋，放料酒，姜，大火燒開，撈出浮沫，轉小火煮到用筷子扎入即可，撈出放入冷水浸泡，在撈出控幹水分。

2：鍋中放油將五花肉肉皮煎至金黃，撈出在放冷水浸泡，另起鍋燒油，放蔥，薑片炒香，在放梅菜乾炒勻，放白糖，鹽調味，盛出放入碗裡挑出姜，蔥。

3：把五花肉撈出，控幹水，切成薄片放入另個碗裡，加入鹽，生抽，白酒（少放），白糖，腐乳汁抓勻，把炒好的梅菜乾鋪在肉上，放鍋中用碗扣在上面，蒸20分鐘，蒸好拿出倒扣過來，放上蔥末即可。

梅菜乾的營養價值也挺好高的，梅乾菜的蛋白質分解後產生氨基酸，香味獨特，滋味鮮美，不但能促進食慾，還有補益作用。梅乾菜胡蘿蔔素和鎂的含量尤顯突出。其味甘，可開胃下氣、補虛勞。

學會了沒？學會了自己在家就可以做出這樣的美食，感謝各位的閱讀觀看，如有解釋不全的地方，大家可以評論區補充，每天更新，記得關注哦，謝謝大家！