南瓜所含的澱粉、碳水化合物較高，在分類上是屬主食類食物，其實，您可別小看了南瓜，它可不是一般的家常菜，南瓜的背後藏著一個連醫生都不會告訴你的秘密。

南瓜的營養功效 1。消腫：南瓜屬於高鉀低鈉的蔬菜，豐富的鉀元素可以改善水腫和疲倦。 2。潤膚：南瓜中富含豐富的類胡蘿蔔素、維生素C、維生素E和葉酸等，可以助面板抗氧化，改善粗糙和暗淡，助面板恢復光澤。 3補血：古人認為‘’南瓜為補血之妙品‘’，其補血功效除了來自於鐵元素之外，其中的葉酸、維生素B12、鋅元素和鈷元素都是構成血液或促進紅血細胞合成的物質。同時，南瓜有補中益氣的功效，能起到氣血雙補的作用。

4。維護腸道健康：便秘、宿便、痔瘡等是腸道健康的殺手，南瓜中的膳食纖維分為可溶性的果膠和不可溶的粗纖維，可該改善便秘、縮短食物廢渣在體內的停留時間。 南瓜除了我們提到的功效之外，常吃南瓜還可以增強身體免疫力、消炎止痛、收斂肺氣和護肝腎等功效。

南瓜的美味吃法 1、南瓜蒸蛋 1、將小南瓜洗乾淨，切去頂部，挖去南瓜籽。 2、用勺子沿著內壁颳去一些果肉，這樣可使南瓜易熟，內壁的厚度在0。6公分為宜，不要颳得太薄，影響口感。 3、將小南瓜連蓋子一起放入開水鍋中，中大火蒸15分鐘。

4、蒸南瓜的同時，將雞蛋磕入碗中，放入白糖，充分打散。 5、然後加適量溫開水，蛋液和溫水的比例為2：1。 6、將蒸制八九成熟的小南瓜取出，待放涼之後，用細網篩過濾蛋液至南瓜盅內。 7、裹上保鮮膜，和南瓜蓋子一起入鍋，繼續中大火蒸制10分鐘左右即可。 8、出鍋啦，雞蛋蒸的又嫩又滑，像布丁一樣。