第一道：絲瓜腐竹瘦肉湯

使用的材料：一個絲瓜；三根腐竹；50克瘦肉；兩片姜

做法步驟：

第一步：首先把絲瓜洗淨，用滾刀切。生薑去皮，拍去側面，保留。瘦肉切片，加入適量食用油、醬油、鹽、少許生粉、生抽，拌勻，醃10分鐘左右。

第二步：加入適量的油，然後加入生薑，將絲瓜炒一會，炒至略金黃色，再加入適量的水。注意：不要在油炸過程中放鹽，因為鹽會使絲瓜的白色部分在煮沸時變黑。

第三步：把水燒開，把瘦肉煮兩三分鐘。把腐竹煮一分鐘，然後用鹽和雞精調味，就可以出鍋了。美味的絲瓜、腐竹、瘦肉湯超級好吃，再來一碗米飯就完美了。

第二道：涼拌腐竹小黃瓜

使用的材料：4個腐竹（150克）；1個黃瓜（300克）；1個蒜頭（10片）；醬碗材料：4湯匙生抽；蠔油1湯匙；芝麻油一勺；陳醋；鹽1湯匙；孜然粉2湯匙；胡椒粉一勺。

做法步驟：

第一步：提前將腐竹浸泡，在水中浸泡5-12小時，焯水3分鐘，在水中浸泡2-4小時，焯水5-6分鐘。這也與腐竹的質量有關。在熱水的最後，你可以試著吃它，不夠軟，記得延長熱水時間。

第二步：黃瓜斜切成片，然後將切片切成薄片。把泡軟的腐竹剪短，把大蒜切碎。在鍋裡燒開水，然後把開水倒進腐竹裡。腐竹浸泡5到12個小時，焯3分鐘。如果是浸泡2至4小時，那就焯水5至6分鐘。

第三步：我們在煮腐竹的時候可以把醬汁準備好待用。腐竹焯水後過涼水一次，不需要完全涼水，衝一次就可以了，腐竹不太爛就行了。腐竹用自來水洗淨後，用冷水、白水或純淨水倒出一次，這樣家人就不會吃生水了，撈出控幹。

第四步：把黃瓜放在邊上，把腐竹放在中間，把大蒜放在腐竹上，方便加熱油。在平底鍋里加入炒菜用的油，加熱，油溫要高一些。把熱油倒在大蒜上，熱油主要是熱蒜，高溫能提取蒜香，降低蒜香的辣度。這樣，大蒜就處於半成熟狀態，帶有大蒜的香味，不至於味道太重，搶佔了其他主菜的口味。

第五步：最後把所有的原料倒進醬汁碗裡。混合均勻，上菜！這道涼拌腐竹小黃瓜就做好啦，非常好吃哦！

好了，今天的內容到這裡就結束啦。看完之後大家會做這道美食了嗎？如果有不清楚的地方，可以在評論下方留言哦。我們下期再見啦~