中國是茶的故鄉，也是茶文化的發源地。中國茶的發現和利用已有四千七百多年的歷史，且長盛不衰，傳遍全球。自古有“茶解百毒”之說。有人卻不知道自己的體質是不是適合喝茶。《茶經》，陸羽寫的。第一句話就是，茶者，南方之嘉木也。說明以前茶葉是南方人喝得？那麼北方人為什麼要喝茶呢？北方人怎麼喝茶才健康呢？

“喝對茶養生長壽，喝錯茶傷身生溼。”

南方多溼熱環境，茶飲開始是南方流行的。為什麼呢？從中醫理論來看，食物都可用寒熱溫涼茶四種屬性區分。有先天特質，也有後天加工。而茶葉的溫涼區分是由加工發酵程度的不同導致的。綠茶就是完全不發酵茶，味道偏苦，甘，性質是寒的，適合南方溼熱環境。而脾虛胃虛的人喝完會肚子疼。綠茶的苦寒之效能清心火，它有一種清香的味道，能夠讓人微微出一點汗，而且能利小便。所以給生活在南方溼熱氣候環境中的人是最合適不過的。

到了北方，氣候比較乾燥，還是少喝綠茶，很多有胃病的人，喝綠茶的時候會面色發黑。剛開始的時候，覺得不舒服，慢慢喝久了，你的胃就沒有知覺了，最後不覺得痛了，這樣會傷脾，脾傷了自然會生溼。所以北方的人，最好不要選擇綠茶。應該選擇半發酵過的茶。

半發酵的茶裡烏龍茶就很不錯。像鐵觀音，它是福建安溪產的烏龍茶。它也屬於半發酵茶，春天採的觀音茶比較淡，秋天採的這種觀音茶比較香，有“春水秋香”之說，可以根據不同的季節少喝一點。中國的茶道文化裡，喝茶用很小的杯子，小口小口地喝。很多外國人不理解，說你們中國人怎麼這麼喝茶，目的是什麼？小口喝可以保證以最快的速度被身體吸收，馬上就滿口生津。大口大口地喝和喝水沒區別了。胃裡邊就是純水，一摸肚子咣咣作響。

脾胃虛寒的人或者北方人適合飲用比較溫和一點的茶，典型代表有大紅袍、肉桂、水仙。它們除了半發酵以外還經過焙火。就像中藥的炮製一樣，經過焙火以後，祛除他們的寒性。但是最早的時候，咱們的紅茶基本出口到國外。

中國最早的紅茶叫正山小種，是供給英國王室喝的。最近這些年來，人們逐漸意識到茶葉益處，喝紅茶的習慣就慢慢培養起來了。現在茶葉的價格是模糊的，不要太在意他們的貴賤區別。需要注意的是產地、加工和發酵程度就可以。紅茶利用茶葉自身帶的酶充分發酵以後，代替了我們身體的酶工作，節省了大量的能量，我們的胃、消化腺、消化液不必太多的耗損，就能吸收它。這是紅茶的好處。

紅茶綠茶就像廣譜抗生素，大家要根據自己的情況來選擇。其次是時令。我們要做一個“貴族”，貴不是貴在財富，而是身體。你這個季節吃什麼菜，做什麼事，喝什麼茶順應自然才是貴。

春夏喝不發酵的綠茶、花茶可以幫助清熱祛暑，秋冬喝發酵的烏龍茶、紅茶溫胃驅寒。老年人脾胃虛弱當然要喝發酵過的紅茶。最後是酒後最好不要喝茶醒酒。因為酒精刺激心臟，而濃茶有著同樣的效果，醉酒喝茶，對心臟就像是火上澆油。最好還是酒後喝醒酒湯。

喝對的茶，碰對的人，一起過正確的生活！