說到“風雅”這件事兒，總是與離人間煙火有著那麼點距離，油鹽醬醋雞毛蒜皮必是不能端上桌與琴棋書畫詩酒茶相提並論的，唯有一樣是例外——那便是煲湯。十指不沾陽春水的姑娘太太們，每每被問及廚藝時總是報以莞爾一笑：“不常下廚，只是會煲湯罷了。”淡淡一句，便頓時又讓人刮目相看了幾分，完全不必費心勞力地折騰出一大桌子菜便能輕鬆收穫“出得廳堂，下得廚房”的美譽。

春季時節，萬物生髮，也是養肝健脾的好時機，此時的飲食宜清溫平淡，多甘少酸，來些清潤滋養的湯水是最適合不過的了。璞素茶點主理人史雲特別為大家分享了一道近來時常出現在她家餐桌上的春日靚湯——老陳皮蟲草花老鴨湯。

湯料：15年陳新會陳皮10克蟲草花30克紅棗4顆，“一兩陳皮一兩金”，陳皮又以廣東新會出產品質最佳。陳放時間越長，新會陳皮越甘、香、醇，藥用價值也更高。史雲選用的是15年陳的老陳皮，尤其難得。

陳皮：理氣降逆、調中開胃、燥溼化痰蟲草花：補肺腎、治咳嗽、益虛損、扶精氣紅棗：補中益氣、養血安神。

烹飪方式：1、老鴨一隻、排骨一條切塊。2、洗淨入鍋，加水，大火燒開撇去浮沫。3、轉小火慢燉一個小時，再放入蟲草花、紅棗。4、30分鐘後放入陳皮，再燉40分鐘關火調味即可。

另外將乾燥的陳皮還有紅棗一起用開水沖泡，蓋上蓋子十分鐘之後就可以了，建議每天在吃飯之前多服用一些，不僅能夠很好的增加食慾，同時對於消化不良的情況治療效果也是非常不錯的。

陳皮泡水喝具有清理胃腸道的作用，而且具有淨化血液的功效，陳皮泡水喝，可以降低血壓，降低血糖，比較適合高血糖的人群，高血糖的人群經常喝陳皮泡水，能夠控制血壓升高，可以避免人體脂肪的堆積。

元和堂迷羅十五年陳皮正宗新會老壇大紅皮50g泡水15年廣東特產

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