哈嘍，粉絲們，糧小白今天又分享生活實用技能啦，你還沒有關注？關注糧小白，每天分享實用技能。

近些年，食品安全越來越被人們重視，人們吃的東西也越來越講究，畢竟病從口入，只要對吃的東西嚴格把控，這樣就能減少疾病的發生。除了食品安全之外人們也更加註重養生，為此人們在做飯的時候儘量的也是少放油，來達到健康的目的。

炒菜不放油哪能做出美味的食物嗎？答案是肯定的，可以，今天糧小白就分享一道美食水炒肉片，這道菜不僅口感爽滑，關鍵的是他真的不需要用到一滴油，我們一起來看看吧。

第一步，

我們需要將肉且正像硬幣一樣的薄片，在肉質的選擇上小白這裡選擇的事通脊肉，切肉片時要逆著紋路切，這樣炒出來的肉片不會散，切絲是順著紋路切。

第二步，

肉片打水，肉片打水要分為三次，循序漸進的加。

1。抓一克左右的鹽之後均勻的抓肉片，等鹽分充分的黏在肉片上，在加入少量的水繼續抓捏肉片，知道有沾手的感覺。

2。重複第一步的動作，等到水充分的打到肉片中就好啦。

3。還是重複第一步的動作，不過這次的鹽要稍微的多一點，之後再次放入少量的水，等到肉片完全吸收水分即可，此時的肉片應該是光潤透明的狀態，這樣肉片吃起來菜滑嫩無比。

第三步，

肉片打好之後打入半個蛋清，蛋清不宜過多，會影響口感，之後再放入兩勺的澱粉抓勻。

第四步，

鍋裡做開水，等到水開之後，用筷子把肉片一片一片的放入鍋裡，等到肉變色後撈出。

第五步，

準備比一個雞蛋，裡面放入薑末蒜末，蔥末，少量的食鹽以及胡椒粉，之後攪拌均勻。

第六步，

準備一碗水澱粉，之後把水澱粉放入雞蛋也中，這樣澱粉在雞蛋中就不會起疙瘩了。

第七步，

把煮好的肉片放入雞蛋也中，鍋中加入水，水的量是菜的三分之一，之後把菜放進去翻炒。

第八步，

等到雞蛋完全的成型和肉片混合在一起，同時菜也開始慢慢的反水，這道菜就大功告成啦。

這樣做出來的肉片口感是非常的爽滑猶如嫩豆腐一般，不用一滴油也能做出美味可口的菜品，看到這裡您是不是已經躍躍欲試了呢？先不要著急，點個贊再走哦。

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