冬季養生是我國曆史悠久的民間習俗之一。中醫雲：“萬物皆生於春，長於夏，收於秋，藏於冬，人亦應之。”古人認為，冬三月是“生機潛伏、陽氣內藏”的季節，應講究“養藏之道”。也就是說，冬天是一年四季中保養、積蓄的最佳時機。冬天人們食慾大增，脾胃運化轉旺，此時進補能更好地發揮補藥的作用，投資少、見效快。事實證明，冬季養生不僅能調養身體，還能增強體質，提高機體的抗病能力。 冬令進補應順應自然，注意養陽，以滋補為主。
香菇雞蛋豆腐
做法：1。黃豆提前泡好，然後用豆漿機打成豆漿。個人覺得泡過後的豆子比直接打幹豆的豆漿，味道更濃郁一些。如果想省事，也可以直接買現成的豆漿回來，但一定要買原味的，不加糖的那種。
2。我用了5個雞蛋的量
3。打蛋器把雞蛋打散。因為我的雞蛋個頭比較小，5個雞蛋差不多230克重量
4。製作好的豆漿放涼，用量和雞蛋液一樣，230克。
5。將豆漿和雞蛋液充分混合，放一點點的鹽，然後過濾一下，裝入容器中。最好是方形的容器。
6。覆上一層保鮮膜，放入蒸鍋，水開後蒸15分鐘左右，具體時間視雞蛋液凝固程度而定，一定要完全凝固了，就可以出鍋了。
7。在蒸豆腐的時候，把香菇、蔥、姜、蒜都切末
8。蒸好的雞蛋豆腐，放涼，可以稍微切去四邊，整理成四方形
9。然後再把豆腐切成小塊，用平底鍋放少許油，小火煎。
10。煎豆腐的同時，另取一鍋開始炒制香菇肉末醬。先下肉末煸炒
11。等到肉末略微有些煸幹，放入姜蒜末，剁椒，香菇末。然後調味，放一勺生抽，少許白糖，適量的鹽和雞精，花椒粉
12。加少許清水，熬製一小會兒，最後放入蔥末，淋入少許水澱粉即可
13。這邊平底鍋裡，只要把豆腐煎成兩面金黃就可以了
水煮魚
原料：草魚一條、黃豆芽（約500克）輔料：幹辣椒、花椒、姜、蒜、蔥、油、食鹽、味精、幹澱粉、料酒、豆瓣（或剁椒）、生蛋清、胡椒粉。
製作步驟
1。將魚殺好洗淨，剁下頭尾，片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，醃15分鐘（頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法醃製） ；
2。燒開一小鍋水，將豆芽洗淨後，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用；
3。在乾淨的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱後，放入三大匙豆瓣（或剁椒）爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及乾紅辣椒中小火煸炒。出味後加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻後，加一些熱水，同時放鹽和味精調味。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中；
4。另取一干淨鍋，倒入半斤油（具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準，可以目測一下）。待油熱後，關火先晾一下。然後加入多多花椒及幹辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊；
5。辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。
酸辣金針菇
原料：金針菇300g 輔料：油適量，鹽適量，乾紅辣椒適量，醬油1湯，匙香油適量，陳醋1湯匙
製作步驟
1、金針菇切掉根部，煮鍋裡倒入清水，水開後放入金針菇焯熟，撈出控水後盛到乾淨碗裡備用。
2、鍋裡倒入少許油，油熱後關火放入乾紅辣椒炸至顏色黑紅。
3、把炸制好的乾紅辣椒用刀斬碎。
4、把辣椒碎盛到乾淨碗裡，調入一點精鹽。
5、倒入一湯匙味極鮮醬油，一湯匙陳醋。
6、調入香油，調勻。把調好的料汁澆在金針菇上，拌勻即可。
尖椒牛肉末
原料：牛肉末300g、尖椒150g、蔥姜適量
調料：花椒粉一小勺，料酒兩大勺，生抽一大勺半，郫縣豆瓣醬半大勺，香油一小勺，鹽和雞精適量
做法：
1、牛肉末里加入料酒一大勺，花椒粉一小勺，生抽半大勺，鹽四分之一小勺醃製入味。
2、攪打均勻，醃製15分鐘入味
3、辣椒切成末（選用長長的線椒，這種味道辣吃上去過癮，另外配上幾個紅辣椒配色。如果不吃辣就用不辣的青椒，不過味道要遜色不少，畢竟這就是一道重口味的菜）
4、蔥姜各10g左右切末（比平時炒菜多一些，因為牛肉末直接炒腥味較大，料頭多一些可以除腥提味。）
5、熱鍋涼油爆香蔥姜
6、倒入半大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油（郫縣豆瓣很鹹，基本上半大勺這道菜就不用放鹽了，最後只放少許雞精即可）
7、倒入牛肉末快速炒散
8、加入一大勺料酒和生抽，這時候牛肉水分慢慢的被逼出來（這時候鍋內水分還比較多，全程都需要大火炒）
9、炒到水分快要完全乾的時候倒入切碎的尖椒末
10、這時候可以看到鍋內已經沒有多餘水分，牛肉末成散開狀態即可
11、淋入少許香油，加入少許雞精即可出鍋
胡蘿蔔玉米排骨湯
原料：豬大排 適量；玉米適量；胡蘿蔔1根半。調料：姜、蒜、八角、花椒適量。
製作步驟
1、胡蘿蔔削皮，切滾刀塊，玉米切小塊，排骨切小塊
2、將排骨用開水焯一下，撈出洗淨瀝乾；
3、鍋內加少許的色拉油，蔥花和薑末爆香，加入排骨翻炒片刻（我比較喜歡稍微翻炒，出香味再加水煮。如果直接加水和材料直接煮的話，也可以。這個看個人喜好）。加水（水要蓋過排骨），武火煮滾後改文火煲1個小時左右，加玉米煲10分鐘。
4、最後加入胡蘿蔔，繼續煲10分鐘左右，胡蘿蔔和玉米熟透即可，加調味料。