大廚秘製的“滷魚塊”，聽說秘方第一次公開，愛吃魚的趕緊收藏

說到吃魚，那我們中國對於吃魚從很早前就有所研究了，所以對於魚肉的做法也是有很多，那每個做法也是自有它的獨家的配方。很多人會覺得夏天的時候吃魚會覺得很熱，那現在冬天悄悄來臨，也正是吃魚的好時候，魚肉大家都知道是非常鮮美的，對於其他的豬肉來說，吃起來比較不會油膩，對於冬天想減肥但是又想吃肉的小可愛們，魚肉就是不二之選了。

魚肉是含有非常豐富的蛋白質，而且對於大腦的發育也是很有益處的，就比如說吃魚肉，有人說魚頭十八味，而且吃哪補哪，所以魚肉對於小孩或者老人來說效果更是不錯。當然我們中國歷史悠久，地大物博所以對於魚的做法也是很有研究，小編特別喜歡吃魚，為此還特地去拜訪了大廚。

大廚說魚的做法有很多，什麼清蒸啊或者紅燒啊，煎魚或者煮湯啊，其實這些都是大家常見的做法，那今天大廚就說要露一手育德新做法，那就是滷魚塊，這個滷魚塊的做法是大廚秘製的，聽說這次還是第一次公開秘方，想想這個真是對於愛吃魚群眾的福利啊，小編真是來對了，一起來看看吧。

聽說這道大廚秘製的滷魚塊不僅魚肉非常的香，而且炸過的魚肉又是非常的嫩，那個湯汁又是非常的入味。吃慣了清蒸或者紅燒的做法，來試試這道滷魚塊吧。那就是先要準備好材料，主要的材料就是鯉魚一條，準備配料就是辣椒生薑，還有大蔥冰糖，準備一些佐料桂皮和八角，還有豆瓣醬，接著就是料酒生抽還有醬油和鹽巴，還有食用油。

好的開始吧，我們先把魚給處理，魚鱗要刮掉，然後要把魚肚子裡的內臟要處理掉，特別是喲啊注意魚肚子的黑膜，一定要去除，因為如果不去除的話魚肉會非常的腥。殺好魚之後就要把魚用水沖洗乾淨下，然後就用刀把魚剁成大塊，在魚肉里加入薑片然後倒進料酒和鹽巴進行醃製，差不多5分鐘之後就再洗一遍，才真正開始醃製。

那我們就用一個大盆把魚肉裝好，然後把蔥切段姜切成絲，然後加到魚肉裡，然後倒入料酒還有加入適量的鹽巴，加入生抽和老抽，然後就攪拌均勻，用手抓一下會更均勻一些，或者剛開始在魚塊上面劃幾刀釦子。醃製一個十分鐘左右就可以了，接著就可以燒油了。

油溫差不多達到5分熱的時候就把桂皮和八角丟進去煸香，然後在再把切好的蔥姜還有幹辣椒加進去，後面就是加豆瓣醬兩勺差不多，把冰糖放進去慢慢的炒，後面熬出紅油了之後，就可以把醃製好的魚塊倒進去，開大火翻炒幾下之後，就轉小火慢慢的燉，直到魚肉都熟了之後就可以了。那這道又香魚肉又嫩的滷魚塊就做好了，不僅好吃還非常的下飯。跟小編一樣愛吃魚的一定會喜歡的。

這個大廚秘製的滷魚塊，真的是太好吃了，這個秘方可是第一次公開哦，大家學會了嗎？趕緊收藏起來試試吧，一定不會讓你失望，希望小編寫的這道菜能讓你喜歡，記得幫小編點個贊哦，謝謝啦！