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首先就是身為廚師的你，刀法怎麼樣...

“生醃”被稱為潮汕美食毒藥，東富酒家的生醃大鰲蝦蝦就是帶著靈魂來到食尖潮汕生醃課代表，其實我覺得人類的飲食骨子裡都是從生食進化而來的，那種生食、原生、野性的味道令人著迷，這兩道生醃分別是生醃小青龍和生醃甜蝦，上桌後經桔油的澆淋，入口冰涼酸辣...

金瓜、鮑魚、燉肉：喜歡吃素的人安利，我最喜歡吃的就是這道菜，肥美的身材要恰到好處，濃郁的肉汁滲透到了鮑魚裡，讓它的香味更加濃郁，簡直就是下飯菜的神器...

相信大家都非常清楚，山楂的口感比較酸甜，吃起來非常開胃，而且本身含有大量的山楂酶和脂肪酶，能有效加強蛋白酶的活性，所以在燉煮牛肉時加入適量的山楂，牛肉吃起來軟爛更入味，還不羶...

其實海參這一種海鮮的相對來說都會比其他的要特殊的許多，並不是只適合有一定的排斥現象，因此我們在去烹飪海參的時候呢，都可以多去查詢一些資料或者詢問大廚，要不然都會讓這個海參白白的浪費了，畢竟海參價格還是不便宜的，你們說是不是...

大家也都知道，一般在炒菜的時候都是用的大火，這樣菜炒出來的口感才會好吃，但因為這時間比較短，很多人為了節省時間就事先把調味料直接放進去，其實這個方法就是錯誤的，不管是放什麼調料都一樣，比如說蠔油事先加入鍋中就會加大反應時間，這樣蠔油裡面的鮮...

船靠碼頭“這是伊斯蘭的魚”海上釣魚，那才真叫“八仙過海，各顯神通”，不過大家都沒法跟船長比...

小編總結：墨魚的骨頭是一種價值相當豐富的食材，其中富含大量的磷酸鈣，且極易被人體所吸收，而且適當吃也是非常有好處的，因此在煮湯的時候一定不能將墨魚的骨頭去掉了，用其一起來煮湯，價值會更為豐富，這個方法還是飯店的一位60歲大廚分享出的，大廚表...

建議大家炒菜時，先把鍋燒得很燙，即使有一點冒煙也沒關係，然後加入涼油後可以馬上把蔬菜放入炒，絲毫不會影響蔬菜的口感，和你用高溫油炒出來效果一樣而且更加健康...

接下來我們來說一下，大廚告訴我的這些菜是不適合加蠔油的，否則的話加了也是白搭，首先要說的就是海鮮，因為蠔油本來就是由海鮮製作而成的部分營養跟鮮味都是一樣的，加了也是多此一舉，另外就是各種重口味的菜餚，比如說麻辣糖醋等等味道比較重的，基本上能...

很多朋友的老家都有人養牛吧，那些牛都是要幫家裡面幹活的，吃的都是乾淨的飼料或者草，養殖的非常放心，而這些牛殺掉之後，很多朋友也發現肉上面會有綠色的光，這時候就不敢吃，還專門去問了大廚，那些大廚就給大家解釋，這個牛肉絕對是新鮮的，牛肉出現綠光...

雖然這個設計看起來很棒，但還是認為應該保留一些人仔造型的圖案，以匹配整個蘭燈城的其他貼紙...

糖醋排骨，有的人做是將排骨先焯水，然後放油鍋中炒糖色，將排骨倒入油鍋中翻炒上色，此時需要加入適量的糖醋，大廚說，一勺的料酒，二勺的醬油，三勺的白糖，四勺的醋，五勺的清水，這個配比是所有酸甜菜的通用配比，熟記這個配比，不管做什麼酸甜菜，烹飪出...

怪不得我婆婆每次做的手撕包菜酸爽入味，而且吃起來非常的過癮...

之前家裡煮雞比較喜歡紅燒，吃了十幾年，後來工作的時候在廣東吃過一次醬油雞，發現真的又嫩又鮮的，認識個廚師朋友他教我，醬油雞這樣做，不用一點水，雞肉鮮嫩甜口，20年廚師有絕招...

當奧巴牛提到廣州也有一些非洲餐廳，是奈及利亞、迦納、南非、衣索比亞等國非洲客商掌勺經營，還沒有剛果人開的餐廳時，費大廚馬上來了興趣，問奧巴牛能不能幫他去中國，他聽說廣州掙錢比剛果多，想在廣州開第一家剛果餐廳，推廣剛果菜以及自己秘製獨創的非...

以上就是我給大家分享的，為什麼飯店裡麵包出來的餃子皮兒薄餡兒多，而且也煮不爛的技巧，希望給你們的生活有所幫助，喜歡吃餃子的話趕緊收藏吧，把這樣的小妙招分享給更多的人，讓我們每個人都能夠做出美味又好吃的餃子...

大廚秘製的“滷魚塊”，聽說秘方第一次公開，愛吃魚的趕緊收藏說到吃魚，那我們中國對於吃魚從很早前就有所研究了，所以對於魚肉的做法也是有很多，那每個做法也是自有它的獨家的配方...

由於福山廚師做的蔥燒海參色澤鮮亮、質地軟糯、蔥香濃郁、口味鮮美，好多賓客指名道姓要他做，掌櫃的就給加錢...

不過當時小編聽到紅燒甲魚之後，感覺超級的好奇，也就因為我從來都沒有吃過紅燒的，因為只喝過甲魚湯，然後這位大廚叔叔說做的紅燒甲魚的時候，那麼小編就在旁邊看著感覺一步一步做起來，真的是比甲魚湯還要簡單呢，那麼等到紅燒甲魚出鍋之後，然後看到顏色真...