嗨咯！歡迎大家來到花樣玩轉，首先感謝你的點選，今天我們來說說素食。

飲食時尚來去匆匆。他們可以根據吃單一食物消除某種食物（如低碳水化合物，低糖和低脂肪飲食）針對問題，甚至偽科學（古代飲食建議像吃穴居人一樣進食）。然而，幾年後，所有的飲食似乎讓位於一個閃亮的新選擇，如吃無麩質。

然而，有一種飲食在數十年中仍然流行，它提供健康益處和對地球的最小影響：

素食主義

。

為什麼有興趣成為素食主義者和實際上有素食主義者的人有這種差異？人們不願意進行轉換歸結為一些誤解。有些人認為吃素食很貴，吃肉也便宜。其他人擔心能夠用可獲得的蛋白質來源替代肉類。而且，其他人擔心，對於忙碌的人來說，這根本不方便。

這些誤解實際上為那些想要素食主義或純素食主義的人創造了可行的路線圖。讓我們透過五個簡單的步驟來研究如何成為一名素食主義者。

第1步：確定您的理由

由於種種原因，人們成為素食主義者。有些人因為宗教信仰而避開某些食物，有些是出於道德原因，有些則出於健康目的。如果您的宗教限制某些產品，那麼您需要準備一份清單，以確保您遵守宗教飲食法。如果您對吃動物產品有道德上的反對意見，您應該考慮是否只是反對吃肉類，家禽和魚類，或者您是否想要避免食用任何來自動物的產品（如果是這樣，您會想要遵循素食主義的原則）。如果您有特定的食物過敏或其他健康問題（如乳糜瀉），那麼一定要注意這些。如果您是因素原因而對素食主義感興趣的人之一，無論您對素食有什麼興趣，您都應該知道，素食和純素飲食都有健康益處。“適當的計劃素食飲食，包括總素食者的飲食，是健康的，營養充足，並可提供預防和治療某些疾病的健康益處。”

這句話的重要部分是“適當計劃”。素食主義就像任何其他飲食一樣。你從中得到的是你投入的東西。如果用餅乾，炸薯條和乳酪代替肉類，家禽和魚類，結果將不會很好！

第2步：開始吃更多的水果和蔬菜

在消除肉類之前，先在飲食中新增更多水果和蔬菜。蔬菜配菜不需要蒸或煮，所以不要設想糊狀的胡蘿蔔，青豆或豌豆。沒有人會強迫你這樣吃蔬菜！

開始學習不同的方法，以便在你吃的蔬菜中帶出更深層的味道。例如，花椰菜可以在高溫烘箱中烘烤，以獲得比將原料花椰菜與牧場蘸料配對時更堅固，更豐富的風味。胡蘿蔔可以用來滿足你的甜食。

第3步：從穀物，豆子和綠色開始

而不是立即消除所有肉類，家禽和魚類，給你的身體和廚師技能一些時間進行調整。首先，從你擁有的東西開始。如果您擔心有害化學物質，請避開環境工作組的十二種汙染最嚴重的食物，並從有機農場購買這些水果和蔬菜。

基本的素食組合是穀物，綠色和豆類。這是一個經濟實惠的膳食模板，您可以一次又一次地使用，幾乎無窮無盡的組合。在穀物綠豆形式之後，開始每週兩次晚餐更換肉類。

例如，用紅辣椒，鱷梨和香菜製作紅豆和米飯。這是一頓美味又便宜的食物，含有大量的蛋白質，不需要肉來取悅你的味蕾。

素食主義不一定是昂貴的主張。當您將大多數膳食視為穀物，豆類和蔬菜的組合時，很容易看出您將節省多少錢。

第4步：找到替補

做素食並不意味著再也不能享用美味的食物。事實上，它應該開闢新的令人興奮的食物，讓你的味覺愉悅。越來越多的公司提供比以往更多的膳食替代品，例如由植物產品製成的漢堡，熱狗和香腸。即便是快餐店也開始採取行動。白色城堡素食漢堡有兩個品種，黑豆和蔬菜，並且已經如此巨大的打擊，他們現在在商店出售。

值得慶幸的是，大多數餐館都注重健康，並提供素食者和純素食者，而不僅僅是沙拉和冰沙。餐廳傳統上都有選單，包括素食或素食菜餚，100％美味。

步驟5：一次消除一種蛋白質

從你的飲食中消除紅肉和豬肉會使你的身體排出大量蛋白質，但也會消耗很多不健康的脂肪。大多數食肉動物消耗的蛋白質比身體實際需要的多得多。當你停止吃紅肉時，找到那種蛋白質的替代品。豆類，堅果和大豆蛋白質是完整的蛋白質。

幾周後沒有紅肉和豬肉，停止吃家禽。對魚做同樣的事。只要你一次消除一塊肉，你就會大大減少你的渴望。如果你不能完全停止吃所有的肉，考慮靈活。有些人是隻吃魚。這是你的飲食，所以你有權找到最適合你的食物。

做出這些改變，計劃適當的營養，並尋找素食友好的食譜，以指導您的旅程。

為了吃上豐盛而美味的美食，我必須學會自己做。

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