麵條的幾種做法，每一種都十分美味，你喜歡吃哪一種？文|佳佳小廚

麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；麵條易於消化吸收，搭配上一份蔬菜湯一起食用，可以讓主角為蔥油拌麵的一營養更均勻。

蔥油海米拌麵：鮮麵條適量、小蔥一小把、幹海米15克、生抽1湯匙、植物油2大匙

1、 準備所需材料，蔥洗淨備用。蔥切成寸段，海米用溫水浸泡備用。鍋裡倒入植物有，放入蔥段，開小火慢慢煎，當蔥顏色開始變化時，加入泡發的海米同煎一會。

2、煎至蔥葉微焦黃關火。另取一個鍋加入足量水將麵條煮熟。撈出煮好的麵條，瀝乾水分，淋入生抽、熬好的蔥油。碼放上蔥葉和海米，拌勻開吃吧。

貼士：熬蔥油最好使用氣味淡的油，比如花生油、菜籽油這類味道重的油不建議使用，會掩蓋蔥香味，建議用玉米油、葵花籽油都可以。

主料：生面條 1大把（根據人數做量），牛肉 1000克，輔料：洋蔥 半個，醬油 2勺，冰糖 15克，姜 5片，八角 2個，花椒 20粒，桂皮 1小段，料酒 1勺，豆瓣醬 2大勺，番茄醬 1大勺，小蔥 2棵，大蒜 4瓣，香葉 1片，草果 1個，陳皮 1小塊

做法步驟：

1、將牛肉放入涼水中浸泡2小時以上，中間換幾次水，將牛肉中的血汙浸泡乾淨；

2、將泡好的牛肉切成3釐米見方的小塊；取高壓鍋的內鍋放入大半鍋涼水，然後放入牛肉塊和料酒，中大火燒開；

3、撇去浮沫，可以大火燒開浮沫湧上來後立刻往外撇浮沫，然後改小火以免湯溢位來，然後再開大火再撇，反覆3次就會將浮沫去得乾乾淨淨，然後關火；

4、另取一炒鍋放入少許油，再放入冰糖，小火將冰糖熬化變色；放入番茄醬，放入四川豆瓣醬；用小火將醬料炒香，炒出紅油，從牛肉鍋裡舀出一大碗湯倒入鍋中，開鍋後微火煮5分鐘；

5、然後將煮好的湯料過濾到牛肉鍋中，這樣牛肉湯才幹淨，將蔥薑蒜圓蔥放入牛肉鍋中；

6、將調料包（如果自己配香料也要放入一個空調料袋中，這樣湯汁才幹淨無渣滓）也放入牛肉鍋中、再放適量的鹽和醬油，嘗好口味；

7、在火上再燒開（這樣會加快速度），然後放入全自動高壓鍋中，選擇肉類，口感濃郁，鳴叫後拔下電源等到鍋內無壓力時再開啟味道更好，如果使用普通燃氣高壓鍋，開鍋後中小火煮半小時即可。可以將煮好的紅燒牛肉湯晾涼後連同牛肉分成小份裝入保鮮袋中冷凍儲存，吃的時候倒入鍋里加熱即可，很方便；

8、將麵條煮熟挑出放入空碗中，放入煮好的牛肉湯和牛肉，撒上香菜即可。

麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。

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