夏天入伏要吃粗食麵條，蕎麥麵就是首選，來到超市後如果去都讓對面條絕對是挑花眼的節奏，麵條種類真的是太多了，雞蛋麵、綠豆麵、胡蘿蔔面、豌豆麵、香菇面、蕎麥麵……一般人恐怕看到這麼多種類的麵條都不知道如何下手了，就光是蕎麥麵就有好多種類。

市面上現在太多打著“蕎麥麵”的旗號蕎麥麵，實際營養和價格差別大，如果你不知道如何挑選的話，可能會花了大價錢，買到的卻是營養價效比低的產品。

不過對於有備而來的“吃麵條狂人”來說，挑選麵條真不是個事情。

別管麵條什麼名字，先看配料表。看看成分和名字是不是一樣。

舉個例子：你看中了一個“菠菜面”，拿起來一看配料表，菠菜粉的含量只有1%，買它和買普通麵條就沒什麼區別。

如果是挑選蕎麥麵，重點就是盯住配料表和營養成份表這兩項：

蕎麥麵有消炎糧食的稱號，因為蕎麥中含有豐富的維生素E，可溶性膳食纖維及菸酸（菸酸，維他命B3），可以促進新陳代謝，還有能降低人體血脂和膽固醇、還有保護視力等的蘆丁和抗菌的黃酮。

蕎麥麵並不是寫著蕎麥麵就完全由蕎麥組成，因為蕎麥的麵筋極少，直接用蕎麥做麵條的話口感軟綿，沒有筋道。所以市面上的蕎麥麵的組合往往都是小麥粉+蕎麥粉的混搭組合。

配料表上的順序是有嚴格要求的，排在首位的含量最多，含量最低的排在最後；看懂營養成分表，避免選擇高鈉產品，鈉主要來自於鹽，可以說，少吃鹽就是在補鈣。所以我們在選擇蕎麥麵時，要從營養成分表上看它是否屬於低鈉範疇。

決定是否為優質蕎麥麵條有兩個重要因素： 透過配料表看蕎麥含量越高越好，蕎麥排在第一位， 小麥粉第二，這樣的排列組合說說明蕎麥含量最高，比例上選蕎麥含量能達到30%以上的蕎麥麵。透過營養成分麥判斷的話鈉含量越低越好；

比如你去挑選蕎麥麵條，看到配料表上蕎麥粉的含量達到了51%，這種蕎麥麵基本就是相對靠譜的蕎麥麵了。

蕎麥可謂是“降暑神器”，它味甘、性涼，有健脾益氣、消食化滯的功效，天熱時食用能解暑增食慾。其中，尤其以涼拌蕎麥麵為最佳，涼麵口感筋道，不易斷，飽腹感強，尤其適合那些對體重敏感的人群。

提醒注意：

雖然蕎麥好，但每天的食用量也不好超過二兩左右。

好在現在也有預設每天食用量的蕎麥麵，一週的蕎麥麵分成七個小包，定量包裝，每天都是科學推薦80克控制量，蕎麥粉的比例佔到了51%，完全值得信賴的蕎麥麵，僅有1%的低鈉成分也給食用者健康護航。

好煮，幾分鐘的時間就能煮出一碗綿軟的蕎麥麵條，熱吃或涼拌都帶來極強的飽腹感，不用擔心發胖。（點下方連結可以瞭解一下這個七天定製款的蕎麥麵）

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