在家請客吃飯，隨便弄幾個家常菜，都會讓朋友誇獎技術好得不得了，吃到就是有口福！你準備好收藏了嗎？準備好在朋友家人面前亮一下技術吧！今天大家說的這幾道菜，解饞又開胃，簡單易學，美味又鮮香，讓你根本停不下來。

鵪鶉蛋紅燒排骨

做法

這道菜是鵪鶉蛋紅燒排骨。簡單給大家說一下做法，首先我們先把小孩洗乾淨了，焯一下水，然後加點生薑或料酒去腥味，等到變顏色的時候撈出來，這個鵪鶉蛋是我自己煮的，然後把它包掉皮備用。然後我們就可以，放上油炸鵪鶉蛋，炸到起虎皮的時候，就可以撈出來了。如果操作好的話，燜煮之後虎皮會吸收湯汁，鵪鶉蛋才會好吃。鍋裡面留一些底油，開始煸炒一下排骨，在煸炒排骨的時候放一些料酒，生抽，老抽，鹽糖之類的調味。聽說再加入一大碗水，放入一整顆的八角，冰糖，幫我把鵪鶉蛋也放進去，大火燒開，小火燉煮，注意收汁的時候至少要燉煮30分鐘。這樣收一下汁，撒上一些蔥花就可以大功告成了。

虎皮青椒燒茄子

虎皮青椒燒茄子

這道菜做出來，雖然不怎麼好看，但是口感還是特別好的。我們先把茄子洗乾淨了，切成長條，撒上少許的麵粉，攪拌均勻，幫我把青椒洗乾淨，去掉籽。把蔥薑蒜洗乾淨之後切成末，西紅柿切成小塊，澱粉用水兌均勻，熱鍋涼油，油熱8成下茄子、辣椒，大火炸到茄子、辣椒發軟撈起瀝油。這樣就可以裝盤了。

五花肉乾煸土豆片

這道菜是五花肉乾煸土豆片，我們先把土豆切片，蔥薑蒜切末，準備一些青紅辣椒，把它切成段，五花肉切成薄片，如果感覺不好吃的話，就先把它凍一下再切，這樣就比較好切了。然後開火加水開始煮土豆片，當土豆片煮到八分熟的時候，就可以關火了。然後開火倒上油，煸炒五花肉，我的五花肉有一點焦黃，或者油脂出來的時候，放一點蔥薑蒜，和郫縣豆瓣醬一勺翻炒出紅油下入煮好的土豆片和青紅椒繼續翻炒，讓五花肉的油脂煸一會土豆片，關火加入蒜末即可出鍋。這道菜說出來不僅顏色好看，而且味道也特別好，並且非常的下飯。