麵食是北方人非常重要的主食之一，特別是饅頭面條等等，只不過現在大家的生活條件越來越好了，很少人會自己在家裡製作包子饅頭，每次都需要到店裡去購買，雖然說店鋪裡賣的也很好吃，但是真的沒有自己做出來的好吃，而且自己做的也不用擔心任何衛生問題，吃著也比較放心，所以很多人也都開始學著製作包子饅頭，只不過大多數人都會遇到這樣一個難題，就是大家在發麵的時候，用酵母發酵出來的面一點都不滿，所以蒸出來的饅頭也就不夠鬆軟，其實是因為你在方便的時候只加入了酵母而沒加這種東西，所以才會出現這樣的情況。

很多人覺得發麵，只是加入一些水或者是酵母，直接攪拌放在一邊就可以了，看似簡單，其實也是非常難的。很多人在發麵的時候只放酵母，其實這種方法是不對的，我們在方便的時候還需要在裡面加入一些東西，這樣才能讓面發酵得更好，比如說加入一些米醋和白砂糖，會讓麵粉發酵得又快又好，而且還要注意麵粉和水之間的比例，真的是需要很大學問呢。蒸饅頭時，發麵不要只加酵母，加入這兩樣，發酵的又快又飽滿！

我們在方便的時候會加入一些米醋和白糖，其實加入米醋和白砂糖是為了能夠有效啟用酵母的活性，讓酵母菌得到快速的發酵，這樣發酵出來的面才會更加飽滿，蒸出來的饅頭會很鬆軟，而且還帶著一些甜甜的味道，而且方便的水溫也是非常重要的，一定要在40度左右才是最適合酵母發酵的溫度，而之所以會加入一些食用油和玉米麵，是因為能夠讓麵糰更加的鬆軟，加一些玉米麵是因為做出來的饅頭中，會帶著一股淡淡的玉米香，味道也是特別的好。

蒸饅頭的時候還是需要二次進行發酵的，就是我們在鍋裡放入大量的冷水，然後把揉好的麵糰放進鍋裡蒸，把鍋蓋蓋上，這樣發酵半個小時，然後再開火蒸。所以大家在蒸饅頭的時候，一定不要只用酵母去發酵，還需要加入一些米醋，白砂糖，玉米麵和食用油，這樣麵粉會發酵得更好，而用40度的溫水發酵，可以讓酵母變得更加活躍，現在大家知道怎麼蒸饅頭了吧，都看到這裡了，可以給小編點個關注，點個贊~