多吃蔬菜有好處，但對於糖尿病患者來說，並不是什麼蔬菜都可以吃的，這幾種蔬菜的升糖速度就很快，糖尿病患者要謹慎食用。接下來一起了解一下吧！

哪些蔬菜升糖速度快1芋頭

芋頭的主要成分是澱粉，所以芋頭其實就相當於我們平常吃的主食。糖友們不應該把芋頭當作蔬菜，而是當作主食。不僅如此，煮熟的芋頭的熱量和糖分會增加，這會增加血糖。所以如果糖尿病患者吃芋頭，建議減少相應的主食量，100克芋頭減少25克主食，以保證血糖的穩定。

2蓮藕

七孔蓮藕是棕黃色，形狀短而醋，常用做藕燉排骨，這種吃法受到了很多人的喜。這種水生蔬菜也屬於根莖，含有高澱粉，每100克蓮藕含有7萬卡路里，碳水化合物16。4克，糖友不宜吃太多。

3土豆

每100克土豆含17。2克碳水化合物，碳水化合物含量很高，因此很多人把土豆當作主食。 所以，像芋頭一樣，糖友們會吃100克土豆，相應減少25克主食。

如果糖友喜歡吃，最好選擇煮土豆或蒸土豆。 如果你選擇入菜，你可以選擇燉或炒的方式。 但是不宜選擇那些用油炸的烹飪方式是不可取的，如炸薯條，經過高溫油炸後，可能會產生一些苯並芘等有害物質，而脂肪含量過高，不建議食用。

糖尿病患者多吃這幾種食物1低糖蔬菜

如韭菜、西葫蘆、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子等。西紅柿含糖量低，可用作蔬菜和水果。

2多吃含鈣食物

缺鈣會加重糖尿病患者的病情。所以要多吃一些含鈣量高的食物，如海帶、排骨、芝麻醬、大豆、牛奶等。

3富含硒的食物

硒具有與調節葡萄糖代謝的胰島素相同的生理活性。如魚類、香菇、芝麻、大蒜、芥末等，它們可以降低血糖，改善糖尿病症狀。

4富含維生素B和維生素C的食物

維生素B和維生素C對糖尿病人是很重要的，如果缺少這兩種元素的話，會加快糖尿病併發症的程序，所以補足這兩種元素，對糖尿病患者病情的恢復是有利的。如魚、奶、白菜、豆類以及青菜、芥菜、甘藍、青椒、鮮棗等。