相信大家都吃過麻婆豆腐，這道佳餚享譽海內外，但大家知道麻婆豆腐的歷史嗎？麻婆豆腐最早出現在四川一家不知名的小餐館，這道菜是這家小餐館老闆發明的。很多人認為麻婆豆腐的出現是偶然的。那時，這家小飯館附近有許多工人和搬運工，每天她們都會湊一些錢來買豆腐和肉，並請這家小餐館的人幫忙做。老闆娘知道搬運工口味很重後，在做這道菜的過程中放了很多辣椒。後來，這道重口味的菜傳遍了全國，這就是我們後來所說的麻婆豆腐。

眾所周知，我國有八大菜系，其中川菜種類繁多。麻婆豆腐很受歡迎，因為它屬於辣的型別。今天小編要教大家的就是一道美味的麻婆豆腐，做法簡單，大家都愛吃！

配料：牛肉末、滷水豆腐、青椒苗、醬油、辣椒粉、醬油、澱粉、胡椒粉、料酒、郫縣豆瓣醬、適量食鹽等。

做法步驟：首先，豆腐入水。選擇豆腐時，一定要選擇傳統的滷水豆腐。當然，如果你有其他愛好，或者你更喜歡吃其他豆腐，你也可以選擇不同的豆腐。先將豆腐切成兩釐米的小塊，然後將切好的豆腐放入大鍋中，可以加入適量的鹽，不用太久，大約兩分鐘就好了。煮豆腐時，要注意中火，注意豆腐不要變形了。

然後我們要開始炒碎的牛肉，麻婆豆腐的酥脆是以牛肉末為原料製成的。我們可以先把油燒開，再放一些油進去，然後當油溫達到60%時，將牛肉末放入其中，然後用小火慢慢烹調，產生香味。當碎牛肉變成金黃色時，就可以把它撈出來。

第三步是先開小火，然後把豆瓣醬切碎，這樣可以炒出很好的紅油，味道更好，然後倒入一些水，開始煮豆腐。水開後，在攪拌的時候也不要太著急，這是為了讓豆腐味道更好。

經過以上步驟，美味的麻婆豆腐也做好啦，接下來的工作就是準備裝盤，記得要撒胡椒粉，否則豆腐很難有顏色。這樣一盤麻婆豆腐，我可以吃兩大碗飯，非常的下飯，而且也很好吃。喜歡的話不要錯過了哦，自己在家學著做一做吧！不懂的可以在評論區留言，我們下期見！