炒菜是在我們家裡經常做到的，不過夏天的時候相信也有很多人都喜歡吃一些苦瓜吧，對於這樣的苦瓜你們平時都是怎麼吃的呢，畢竟這東西這麼苦，想要吃到不苦的也是不容易的，畢竟我們夏季吃這個東西也是清熱降火的，你們平時應該也都很喜歡吃一些這樣的東西吧，想要吃的好，其實有些步驟還是很重要的，根本不能省，就像遊戲人在做苦瓜的時候會選擇焯水，或者不焯水，這真的能消除苦味兒？炒苦瓜前究竟焯不焯水？你就是做錯了1步，才讓它吃起來很苦！

其實苦瓜在炒菜前是需要焯水的，但是有一點需要我們注意的是，焯水的時間不能超過1分鐘，這樣炒出來的苦瓜口感才是最好的，對我們也是很有誘惑力的，不過要怎樣焯水，才能讓苦瓜更好的保持，他翠綠的顏色呢？其實苦瓜在焯水之後還是需要給降溫的，不知道這點你們是不是也有注意到。

等鍋裡的水燒到沸騰後，加入少量食鹽和幾滴香油，這時再放入切好的苦瓜焯燙，焯燙時間不要超過1分鐘，時間一到就馬上撈出，將苦瓜浸入冰水中迅速降溫，將苦瓜溫度降下來後馬上撈出，瀝乾水分後就可以下鍋炒了。其實方法還是很簡單的，但這樣做出來的苦瓜不僅能保持顏色，還能更好的幫助我們去除苦的因素。

面對這樣的苦瓜你們是不是知道正確的做法了呢，其實這樣做出來的苦瓜不僅沒有苦味，就連口感也會更好，更誘人，面對這樣有食慾的一道美食，對我們來說簡單的步驟，口感誘惑卻是很大的，下次再炒苦瓜的時候一定不要忘了用1分鐘的時間來還我們最好最清脆的口感。