經歷了最熱的中秋節，今天終於等來了好訊息——-一股冷空氣即將橫掃全國。

冷暖變換最容易引起腸胃不適，醫生常告誡我們，要清淡飲食，無論是頭疼腦熱還是大病初癒，都會這麼建議。於是有些人就開始葷腥不碰、油鹽不進，每天以蔬菜為食，沒過幾天就消瘦不少。

吃菜如吃草

那麼到底什麼才是清淡飲食呢？是不是隻能吃蔬菜呢？

其實不然~清淡飲食是相對於“肥甘厚味”而言：

所謂肥甘厚味，一般是指非常油膩、甜膩的精細食物或者味道濃厚的食物。這類食物脂肪和糖的含量都很高，容易造成肥胖等不良影響；而且過食油膩食物，還會減弱消化功能，造成消化不良，及胃腸功能紊亂，從而影響對營養的正常吸收。

醫生眼中真正的“清淡飲食”是建立在食物多樣化的基礎上，合理搭配營養，將動物性食物、食用油和鹽限制在合理範圍內，避免過多地使用辛辣調味品。

如果每天只吃這些食物，往往會造成營養不良、貧血、免疫力降低等問題。若是用大量食用油炒青菜，也不能算清淡飲食哦~

清淡飲食的特點就是儘量保持食物的原汁原味，味道清淡平和，營養豐富，容易消化。符合5大原則！

調味少鹽少辣

世界衛生組織建議成人每日攝入鹽不超過5g，吃得太鹹會讓體內的代謝廢物不能很好地排出，水分滯留在體內造成水腫和肥胖，中老年人易得心血管疾病。除了食鹽外，雞精味精、醬油、豆瓣醬等調味品，平時吃的薯片、椒鹽花生、鹽津梅子等零食中都含有大量的鈉，都要少吃。

對於無辣不歡的人來說，清淡飲食真的痛苦，然而過辣容易刺激消化系統，特別對於腸胃虛弱的人來說一定要忌口。

用油少量多種

很多人喜歡吃大魚大肉這種油膩的食物，即使是炒青菜都會放很多油，過食油膩類，則會增加脾胃消化負擔，增加過多脂肪，而這些過於厚膩的東西如果沒有辦法及時排解出去，輕者讓人肥胖，重者會引發三高、脂肪肝等疾病。

清單飲食需要在燒菜的過程中，少放油，多種油輪換著吃，花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精煉橄欖油、葵花籽油、大豆油等每種營養物質各不相同。建議每日烹呼叫油不超過30克。

烹調方式蒸煮為主

中華美食數不勝數，烹飪方式更是五花八門，煎炒烹炸、熬燉蒸煮等等。清淡飲食最好選擇採用快炒、清燉、清蒸、白灼、涼拌等方式，最大限度保留食物的原味和營養。

還要學會多種食材搭配，例如肉類最好和低脂、高纖維的菌藻類食材共同烹調，可減少脂肪和膽固醇在體內的吸收，減輕脾胃負擔。

控制糖的攝取

清單飲食還要減少食用高糖分食品，特別是新增糖，建議每日食用量控制50克以下，最好不超過25克。

平時所說的新增糖包括白砂糖、冰糖、紅糖等，甜品、飲料中的果糖、葡萄糖等也是，它們會刺激胰島素水平上升，從而加快脂肪合成，甚至還會增加糖尿病的發病風險。

吃肉以“白肉”“瘦肉”為主

開頭也說了，清淡飲食並不是不能吃肉，但一定少吃高脂肪的肥肉，比如五花肉這種。最好以雞鴨魚等白肉為主，特別是魚肉，豐富的蛋白質補充生命基本氨基酸，對預防血脂異常和心腦血管疾病等有重要作用。

菇大廚飲食推薦：

菇de鮮作為3D調料的代表，幫助大家在生活中達到低鹽、低糖、低脂的目的，其主推的無油料理，在燒菜過程中不放一滴油，不僅營養美味，還能幫助少吃一半鹽。

記得用了菇de鮮就不用再放油、放鹽、放味精雞精了哦！