有些人因為工作比較繁忙，會一次性買很多蔬菜，接放在冰箱裡面冷藏，但是不同的蔬菜保質期是不一樣的，壞掉的蔬菜儘量不要吃，以免引起身體的不適感。下面一起看看常見蔬菜的保質期都是多久吧？

1、豆角

豆角放置時間太長容易乾燥，儲存的時候可以提前放在開水裡面焯一下，但是時間不能過長，然後放在陰涼的地方曬乾裝好放在冷凍室裡面冷藏，想吃的時候直接拿出來即可，這樣能夠保持一個月左右。但是豆角長毛之後不能吃，也不能生吃豆角，以免引起食物中毒。

2、南瓜

沒有切開的南瓜放在通風陰涼的地方，能儲存兩個月左右。已經切開的南瓜要把瓤挖掉，然後放在保鮮袋裡面，放在冷藏室裡儲存，兩天之內必須吃完。發芽的南瓜是可以吃的，但是內部或者表皮出現腐爛就應該直接扔掉。

3、胡蘿蔔

把胡蘿蔔放在通風的地方，也可以把胡蘿蔔的頂部去掉後冷藏。胡蘿蔔屬於耐儲存的食物，保質期很長。胡蘿蔔發芽沒有腐爛的前提下，只是降低了營養成分，是可以吃的，但是胡蘿蔔顏色變深發黑不能吃。

4、土豆

把土豆和蘋果放在袋子裡面，能夠防止土豆發芽。也可以使用保鮮袋紮起來，能直接把空氣隔絕防止變幹以及腐爛。沒有熟的青皮土豆是不能吃的，土豆發芽或者發青的部位必須徹底清除，若是土豆發現面積大並且發芽的部位很多，就不能再吃。

5、圓白菜

圓白菜不能直接放在冰箱裡面，應該先放在通風的地方把水分風乾，然後使用紙巾包裹好再裝在袋子裡面冷藏。另外也可以在冰箱裡面鋪一層紙巾來吸收潮氣，這樣能夠延長白菜的保鮮時間，一般能儲存3~5天左右。若是出現了大面積的腐爛，應該直接扔掉。

6、姜

新鮮姜可以使用紙巾或者保鮮膜包起來，直接放在冰箱裡面儲存。老薑不能放在冰箱裡儲存，可以直接放在通風的地方。發芽沒有黴變的生薑可以去掉髮芽的部位，若是長毛變綠或者腐爛的生薑必須扔掉。

儘量購買新鮮的蔬菜並且一次吃完，不能一次性儲存太多蔬菜，不然會導致蔬菜變質。另外發黴變質的蔬菜必須扔掉，因為裡面含有黃麴黴毒素，是一級致癌物質。