雞蛋羹吃膩了，換一種新鮮的吃法，加入海鮮，味道鮮美又嫩滑

海鮮一直都是非常歡迎的食物，像青島這樣的城市，吃海鮮就太方便了，那邊就是盛產海鮮的城市。海鮮不僅營養豐富，也是味道鮮美。海鮮的種類有很多，今天要推薦的是黃蜆子，是屬於貝殼類的海鮮，小小的價格也不貴，

可以和雞蛋一起搭配，做一份雞蛋羹。添加了海鮮的雞蛋羹，那味道是更加鮮美了。

蒸好的黃蜆子吃起來口感鮮香肥美，不僅孩子愛吃，大人也非常喜歡吃。比如我這樣的吃貨，肯定抵擋不住這道菜的誘惑。這道菜的做法也不難，先將蛋液蒸凝固，然後加入黃蜆子，接著繼續蒸就可以了，只要幾個步驟就可以搞定，

全程還是很簡單的

，哪怕是廚房新手也可以輕鬆的學會。

菜品：

黃蜆子雞蛋羹

配料：

雞蛋，黃蜆子，小蔥，鹽，生抽

烹飪步驟：

1、先是準備好新鮮的黃蜆子，在買的時候也是要挑選新鮮的買，買回來之後要先清洗幾遍，然後在清水裡面加入一些鹽，用淡鹽水來浸泡黃蜆子，需要浸泡三十分鐘左右，其實就是讓黃蜆子更好的吐沙，後面烹飪好之後吃起來的口感也更加細膩。

2、浸泡之後的黃蜆子也要撈出來清洗乾淨，還是要多清洗幾遍。這樣黃蜆子就準備好了，接下來是準備好砂鍋，將清洗乾淨的黃蜆子放在砂鍋裡面，鍋裡先不要加其他的調料，使用大火，蓋上蓋子之後燜4分鐘左右。

3、燜到黃蜆子都開口就可以了，燜煮到這個程度就先裝盤備用，但是燜出來的汁不要倒掉，要是有網篩的話可以過濾一下，過篩之後倒在小碗裡面，放涼後備用。

4、這時開始攪拌蛋液，這裡準備的是三個雞蛋，將雞蛋磕在碗裡，直接攪拌均勻。然後將放涼後的湯汁加在裡面，要是湯汁不夠的話，也可以加一些清水，水加好之後還是用筷子繼續的拌勻。

5、蛋液拌好之後蓋上保鮮膜，保鮮膜上面用牙籤戳一些小洞，這樣可以方便透氣。接著是放在蒸鍋裡面，上氣之後蒸5分鐘左右，蒸到蛋液先凝固。

6、等到蛋羹蒸好之後，將之前處理好的海鮮均勻的插入蛋裡面，然後還是蓋上保鮮膜，繼續放入蒸鍋裡面蒸，大概需要蒸5分鐘左右，蒸好之後就可以關火了，將蒸好的蛋羹取出來，看著就很有食慾，吃起來也是味道鮮美。

烹飪貼士：

1、黃蜆子要挑選新鮮的買，買回來之後要多衝洗幾遍，接著是放淡鹽水裡面吐沙，這樣烹飪好之後口感會更加細膩。

2、蒸蛋羹的時候可以加入湯汁，或者是加入一些清水，攪拌均勻之後先蒸凝固，然後再加入燜好的黃蜆子，繼續的蒸幾分鐘。

3、這道菜不要加太多的調料，因為黃蜆子本來就已經味道鮮美了，加多了調料反而會不好吃，口味也會下降。