喜歡吃滷肉的牛皮火燒，家裡有羊肉，本來要做烤包子，老公不喜歡吃死麵的包子！就發個面做個牛皮火燒成品外焦裡嫩，不同的風味！

By 夢之瑄1

用料

麵粉 400克

羊肉 1斤左右

酵母 5克

蠔油 適量

花椒粉 適量

醬油 適量

料酒 適量

鹽 適量

油 適量

洋蔥 1個

土豆 1個（小）

孜然粉 適量

辣椒粉 適量

做法步驟

1、成品圖

2、麵粉，發酵粉，水，活成稍軟的麵糰

3、麵糰揉至光滑，室溫發酵兩倍大，天熱四十分鐘就行了！

4、羊肉剁餡，洋蔥，土豆切丁！

5、放入料酒，鹽，蠔油，花椒粉，辣椒粉，孜然粉，老抽，雞蛋拌至上漿，分次加入洋蔥土豆丁，滴點香油，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏！

6、麵糰發好揉勻，分成小份

7、擀成比包子皮薄點的皮

8、包入餡料

9、包成餃子，封口捏緊，擺入盤中

10、預熱烤箱180度上下火，10分鐘！刷上蛋液，重複刷兩遍蛋液（烤後上色好看）

11、放入烤箱180度，上下火，烤30分鐘

12、最後五分鐘，上火升溫至200度

13、出爐！放溫熱，開吃

小貼士

面要軟點，因為只一發，面硬，會在烤的時候裂開！我的都有幾個裂口。不是專業的，只是喜歡美食，喜歡的謝謝，不喜歡勿噴

麵粉的營養功效

養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

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