從小特別不愛吃胡蘿蔔，總覺得有一股怪怪的味道，在孕期的時候老公給我做了一道素炒胡蘿蔔，徹底的愛上了胡蘿蔔，又有營養又下飯，以至於我兒子從小就喜歡吃胡蘿蔔，看來對食物的胎教也得從孕期開始抓啊！

By 果媽食堂

用料

胡蘿蔔 3根

油 30克

蔥 少許

姜 2片

蒜 3瓣

鹽 3克

大料 1個

花椒 20粒

生抽 3勺

做法步驟

1、炒胡蘿蔔一定要多放油，因為胡蘿蔔是含有的維生素是脂溶性維生素，只有多放油，胡蘿蔔裡面含有的富含β-胡蘿蔔素等營養物質才能最好的釋放出來！

2、放入花椒小火炒出香味，出了花椒香味後把花椒撈出，千萬不要炒糊了，不然就會發苦了

3、放入蔥、姜、蒜、大料炒香

4、大火下入準備好的胡蘿蔔絲，翻炒均勻，小火，蓋上鍋蓋，炒出胡蘿蔔裡面的水分，讓胡蘿蔔變軟！

5、胡蘿蔔炒軟以後，大火煸炒出裡面多餘的水分，這是胡蘿蔔好吃的關鍵，放入生抽繼續煸炒入味，最後撒少許鹽，就可以出鍋啦！

小貼士

1。炒胡蘿蔔一定要放一顆八角，這是提味的關鍵，也是能吃出肉香味的關鍵。2。胡蘿蔔一定要炒軟爛些，完全熟透的胡蘿蔔就不會有那種怪味了！3。在這個基礎上也可以把木耳切絲一起炒，就是木耳胡蘿蔔，一紅一黑顏色搭配也好看！4。還可以把香菇切絲一起炒，營養又美味！

胡蘿蔔的營養功效

腸胃不適、便秘，夜盲症，性功能低下，麻疹，百日咳，小兒營養不良

胡蘿蔔的飲食禁忌

1、不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿蔔

2、服用雙氫克尿塞時不宜食用

3、食用時不宜加醋太多， 以免胡蘿蔔素損失

4、食時咀嚼時間不宜過短

5、不可與紅白蘿蔔同時食用

6、不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。

7、禁忌生食 （胡蘿蔔雖是蔬菜，但只有烹調，其所含的類蘿蔔素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法，營養可儲存76%至94%。因此生吃胡蘿蔔，類蘿蔔素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。

8、研究發現，婦女過多吃胡蘿蔔後，攝入的大量胡蘿蔔素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿蔔

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。