引語：豬肉漲價後，它比豬肉便宜還更具營養，做出來的菜非常下飯

文/小雪

最近都知道豬肉漲價了！沒錯，我們生活中最常吃的豬肉竟然漲價了！這讓一個資深的小廚師就有點尷尬了，特別想做排骨或者做一些家常菜給大家，但無奈豬肉價格實在是貴。不過，對於小編來說，豬肉漲價也阻擋不住小編對於美食的熱愛，所以小編今天要給大家再普及一個菜譜，而且這道菜的主要食材要比豬肉便宜得多。豬肉漲價後，它比豬肉便宜還更具營養，做出來的菜非常下飯。

雞肉，成為了豬肉漲價後最受歡迎的肉類，除此之外還有魚肉。我們吃雞肉一般都會怎麼吃呢？可能很多朋友喜歡直接吃買回來的燒雞或者是買回來的生雞燉燉吃。但今天小編推翻所有的傳統吃法，教你如何做出餐廳裡的醬爆雞丁！

準備食材：

黃瓜、油、食用鹽、甜麵醬、糖、雞胸肉、澱粉

醬爆雞丁：

首先我們需要把雞胸肉切成丁，用鹽、澱粉並加入少許的清水抓勻醃製約10分鐘

第二步：預調醬汁，碗中倒入甜麵醬，加入少許的糖和清水攪拌均勻即可（甜麵醬如果替換成豆瓣醬的話雞胸肉的口感會很鹹，最後只能加入更多的糖分去中和，所以建議還是甜麵醬為醬汁的主要底料）

第三步：起鍋燒油，油溫達到一定的程度時（不是很高），把醃製好的雞胸肉丁倒入鍋中進行翻炒，直到雞肉變色

第四步：黃瓜切丁倒入炒鍋中和雞肉一起翻炒，然後倒入我們前面預先調好的醬汁並迅速翻炒（甜麵醬裡面有面粉的成分，所以下鍋後需要快速翻炒攪拌，不然會糊），最後再放入鹽調味後即可出鍋

有人會發現，醬爆雞丁非常像餐廳裡的宮爆雞丁，只不過醬爆雞丁並沒有那麼鮮紅。沒錯，醬爆雞丁如果再加入點適量的花生米的話就跟宮爆雞丁完全沒差了。所以這也是小編今天要給大家說的，如果做得好就跟在餐廳飯店裡吃的味道一樣了，甚至比外面的更健康。甜麵醬和糖還可以稍微多一些，這樣味道重一些會更好吃一點。另外，倒入黃瓜丁的時候一定要等雞丁變色了再放黃瓜丁，如果放太早的話，雞丁炒熟的過程中黃瓜就會出水，這樣一來吃起來就不好吃了。

怎麼樣呢？堪稱下飯經典菜的醬爆雞丁你學會了嗎？歡迎下方留言評論告訴小編，喜歡的話記得給小編點個贊轉發和關注哦，你的支援就是對小編最大的鼓勵。