豬的全身都是寶，除了我們常吃的豬肉外，豬蹄，豬肚，豬肝，豬心等都是我們常見的食材， 今天要給大家分享的食材是豬肝，說起豬肝，大家熟悉，它是我們生活中常見的一種食材，豬肝中的鐵是豬肉的十多倍，且極易被人體吸收，是天然的補血佳品，貧血的人不妨多吃； 豬肝還含有大量的的維生素A，遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，多吃它能養肝明目。
但我們都知道， 豬肝是豬的內臟， 膽固醇有些偏高，因此吃豬肝也要適度，這樣就能讓我們能充分吸收它的營養，還不用擔心。孩子的視力不算好，因此我都
每週會買回來做給他吃。豬肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，因此我們將豬肝回來要多衝洗幾邊，再放入加了高度白酒的水中浸泡30分鐘。
為了營養更均衡，我炒豬肝時搭配了些杏鮑菇和胡蘿蔔， 杏鮑菇口感滑嫩，吃起來肉肉的口感， 且它富含粗纖維，能促進消化，幫助排出體內毒素； 而胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，能在體內轉化為維生素A，能促進生長，明目等功效。將這三種食材搭配在一起炒，便宜又鮮美，開胃下飯香， 營養美味，常吃對孩子眼睛好。夏天這菜每週必吃兩次，這麼做又鮮又香，比吃肉還爽，上桌必吃光，喜歡的朋友不妨學著做給孩子吃吧。
【杏鮑菇胡蘿蔔炒豬肝】
原料： 豬肝 1小塊 杏鮑菇 1根 胡蘿蔔 半根 薑片1片 料酒 2勺 生抽 2勺 澱粉 1勺 蔥花 油鹽 適量
製作：1。 準備好原材料； 2。 豬肝中加入適量的鹽，澱粉，料酒，生抽和薑末拌均勻； 3。 燒鍋水，水開後將醃製好的豬肝放入鍋中焯燙變色後撈出備用； 4。 調製好碗汁：鹽，料酒，生抽，澱粉和少許水拌均勻； 5。 熱鍋涼油，將胡蘿蔔片進鍋翻炒幾下； 6。 加入杏鮑菇片放進鍋中翻炒兩下； 7。 加入焯好的豬肝片翻炒均勻； 8。 倒入準備好的料汁燜煮兩分鐘； 9。 最後撒入蔥花即可；
卡特馬克麥飯石不粘鍋炒鍋家用炒菜鍋網紅八角鍋煤氣灶電磁爐專用
¥
369
領券
減120
淘寶
月銷1。03萬
購買
10。 盛入盤中。
貝蒂斯特級初榨橄欖油3。15升 西班牙原裝進口3。15L*1桶
¥
408
淘寶
月銷121
購買
小貼士：1。 豬肝買回來了後多用清水沖洗幾遍，再將它切片後放入加入高度白酒的水中浸泡30分鐘； 2。 豬肝片加入鹽等調味料醃製一下，再放入鍋中焯煮變色後撈出；3。 提前準備好碗汁，鹽，料酒等調味料拌均勻；4。 先用油煸炒胡蘿蔔片更利於胡蘿蔔素的吸收； 5。 將三種食材放入鍋中翻炒均勻後加入準備好的料汁燜煮兩分鐘，再大火收汁即可。
