青椒可以緩解疲勞，解熱、鎮痛，增加食慾、幫助消化，淨化血液，青椒的水分含量高（74%~94%），卡路里低，但隨著它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3。5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。

我小時候，一到夏天，媽媽就給我做了虎皮超人，酸酸爽口的味道是兒時的記憶，每次都給你添了很大的麻煩，可以吃很多碗，青椒也便宜，小時候，院子裡到處都能看到青椒，虎皮青椒的主角是青椒，告訴你以這個青椒為主角的選單，簡單兩步就能輕鬆搞定的快手家常菜，超級開胃哦！天氣慢慢熱起來了，胃口不好的你一定要試試哇國這道酸辣虎皮青椒一定會成為你的最愛

【料理】：虎皮青椒

【食材】7個青椒，1湯匙生啤，醋湯匙，砂糖湯匙，大蒜4個瓣。

【烹飪步驟】：

1、準備7瓶青椒洗淨，去根，吃辣的，裡面的筋不必處理，如果不能吃太多辣的東西，可以用刀處理裡面的種子和筋，洗過的青椒一定要去水分，可以用廚房的紙巾擦乾淨，直到表面沒有水氣。

2、從鍋裡倒入1勺油，加熱5成，放入處理好的青椒，依次準備翻炒，然後用鍋鏟繼續按青椒，像這樣青椒容易熟，

3、不斷炒，按到青椒兩面變黃，取出備用，將準備好的大蒜搗碎，切成碎末，用鍋裡剩下的油炒蒜末，把蒜末炒香，把青椒放進鍋裡。

4、製作佐料汁，在空碗裡放入一勺半的生汁，加入醋一勺、鹽少許、砂糖一勺半，再加入溫水，

5、將調好的湯倒入鍋中，加入炒好的大蒜末，用大火調味，

6、湯差不多取了就可以關火了，裝盤後，顏色和香味都很齊全，你有食慾嗎？

要挑色澤鮮亮的，個頭飽滿，顯得骨靈的；同時還要用手掂一掂，捏一捏，份量沉的，而且不軟的都是新鮮的，好的柿子椒，有的柿子椒有三個爪，有的是四個爪，越是四個爪的口感越好，裝進塑膠袋放入冰箱。綠色與黃色的可放一週，但紅色的卻只能放3～4天，簡單又下飯的青椒釀肉，你們不知道吃什麼話就一定要試試這道菜！絕對可以讓你的米飯分分鐘光碟~