以前用石頭推磨黃豆，製作豆腐腦，現在小機器也能做到，味道真不錯！

有了孩子以後，怕他在外面的吃的不衛生，一日三餐我都喜歡在家做，雖然這對於做飯的人來說比較辛苦，但是看到孩子吃的很高興，再辛苦都是值得的。

為了讓孩子吃的營養又健康，我家的早餐大多是比較容易消化和吸收的麵食，而對於我個人來說，最愛的早餐莫過於油條、豆腐腦、雞蛋餅和飯糰，我想這也是很多人同樣喜歡的早餐標配。每當我想吃豆腐腦的時候，都會到家附近的早點鋪買，那裡最暢銷的兩款早點就是飯糰和豆腐腦，現炸的油條裹進飯糰裡面，簡單的放點榨菜，再配上一碗豆腐腦，簡直不要太好吃。因為他家的豆腐腦實在太有名，所以都是每天限量製作，一天只賣兩桶，賣完就沒有了，所以很多人都早早的在那裡排隊，就怕去晚了吃不到了。其實豆腐腦的做法並沒有想象中那麼難，下面小編就給大家介紹詳細的製作過程。

豆腐腦的做法

食材：黃豆150克、葡萄糖內酯3克

1。黃豆可以在前一天晚上用冷水浸泡，等到第二天早上剛好可以製作，夏天黃豆浸泡時需要放冰箱，防止黃豆因天氣過熱導致酸臭，我們黃豆浸泡時間的多少，會直接影響豆漿的多少，所以需要讓黃豆吸足水分。

2。浸泡後的黃豆可以用再清洗一遍，放到料理機，倒入純淨水（1100lm），不要用自來水，會有一股漂白粉的味道。加完水後直接打就可以了

3。打成豆漿後用網篩過濾，把豆渣和純豆漿分離（豆渣可以炒鹹菜別丟），反覆過濾兩邊後留下純豆漿。

4。把純豆漿倒鍋內，用大火煮沸，豆漿沸騰中很快會有泡沫，其實這種泡沫是假象，根本沒有煮沸，豆漿沒煮熟吃了要拉肚子，切記。我們可以用中火多煮2分鐘，時間也不能太長，不然會有燒焦味，在煮的時候可以攪拌攪拌，差不多後就到碗裡晾涼到80-90度之間。

5。用小碗準備少許純淨水，倒入3克的葡萄糖內脂化開。

6。因為豆漿中含蛋白質 遇冷後會結一層膜，也叫豆漿皮，需要先撈出膜，然後再倒入葡萄糖內脂用筷子稍微攪拌一下，放置10分鐘左右。

7。到時間後，就會看到我們滿意的效果，想要什麼口味可以自己去搭配，小編喜歡豆腐腦中放榨菜、小蝦米、紫菜絲、美味鮮、蔥花搭配，味道可好了。

每個人都有自己獨特的一手廚藝，在這個資訊如此方便的網際網路時代一起分享、一起交流，感謝大家的耐心閱讀，拜拜！