辣椒炒肉是生活中最普通的家常菜，口感相對來說還是比較單一的。今天為大家分享的這道農家小炒肉屬於川湘菜，口味吃起來嫩嫩的、辣辣的。

農家小炒肉是以五花肉和辣椒為主料，蒜和辣椒麵等為輔料炒制而成。成品菜具有香辣、肉質細嫩、滑嫩適口的特點。

農家小炒肉其實就是辣椒炒肉，很多做法口味都不一樣。今天給大家推薦這道農家小炒肉包含了多種口味，而且做起來簡單方便。

農家小炒肉

農家小炒肉

配料:

五花肉、青紅杭椒、雞蛋、生粉、辣椒麵、燒烤料、醬油、蒜泥、辣鮮露、鹽、味精、雞精、白糖

製作步驟:

第一步:

首先！提前把五花肉放進冰箱凍一下，凍硬了切成薄片兒，切五兩就夠了。再用一個雞蛋，一小勺生粉裹拌均勻，能使肉質吃起來更嫩。在把青紅杭椒切成絲兒！

第二步:

鍋裡開火加入適量色拉油，油燒熱後，把裹好的五花肉片下入鍋中炸過油，炸至八成熟就可以撈出來了。

農家小炒肉

農家小炒肉

第三步:

鍋中開火加入適量油，油燒熱後，加入少量蒜泥，再把切好的杭椒下入鍋中，接著再把過好油的五花肉片下入鍋中翻炒。翻炒過後，加入適量辣椒麵，再加入少許燒烤料、辣鮮露、醬油、鹽、味精、雞精和白糖翻炒入味。翻炒入味後，勾少許芡翻炒幾下，再加入少許色拉油翻炒幾下就可以出鍋了。

這道用杭椒炒的小炒肉，吃起來味道嫩、辣、鮮，還能吃出燒烤的味道。把它夾在饅頭裡吃那更是別有一番滋味！

農家小炒肉做法很多，不同的做法味道也不同哦！

【

做菜小貼士

】

辣鮮露是用來加辣的，不能吃辣的可以不放辣鮮露和少放點辣椒麵。

在炒菜的過程中加點蒜苗進去，味道會更不錯的。

杭椒吃起來會比較辣一些，可以放點普通的辣椒或者少放一些杭椒。

農家小炒肉

農家小炒肉