鹽水肝尖和春餅的做法，教你輕鬆做出春餅，再也不用去外面買了。我是百家號作者【阿丁家常菜】。

哈嘍，各位吃貨們，最近大家的體重有沒有直線上升呢？如果上升了小編的目的就達到了，世上又少一個苗條的女生，啊哈哈！那麼，今天小編要為大家推薦的兩道美食是什麼呢？它們分別就是鹽水肝尖和春餅，鹽水肝尖很適合當做下酒菜，春餅比較適合當做早餐，學會春餅這道美食，就可以不用買外面的啦！下面就讓小編介紹一下這兩道美食的製作方法吧！

【鹽水肝尖】鹽水肝尖是一道傳統的家常菜，這道美食的特點是入口醇香、口感均衡、營養豐富。【鹽水肝尖的原料】豬肝200克、花椒5克、香蔥3棵、姜10克、香葉3片、鹽2克、料酒10克、十三香5克、香油2克、食用油20克。我們把以上需要用到的食材，都準備好了之後，就可以開始製作鹽水肝尖這道美食了。

【鹽水肝尖的製作方法】首先，把買回來的豬肝，用清水沖洗乾淨之後，再放入清水裡面泡兩個小時左右，浸泡的期間，我們需要換3-4次的清水，把炒鍋放在旺火上，倒入花椒、鹽、十三香一起混合翻炒，翻炒到顏色微黃的時候，然後盛到碗裡，將沖泡好的豬肝撈出來，瀝乾水分，留著備用。

把剛才炒好的花椒鹽均勻塗抹到豬肝上，再用保鮮膜封好，讓豬肝醃製3個小時左右，留著備用。把炒鍋放在旺火上，倒入適量的花椒、蔥、拍散的姜、香葉一同煮開，煮開後再放入豬肝、料酒烹煮，等到豬肝煮熟之後，就可以撈出來，瀝乾水分，晾涼後放到案板上，用刀切成片，盛到盤子裡，最後澆上少許的香油或者適量的辣椒油，這個可以根據個人的口味而選擇，最後就可以上桌享用了。這道美食非常適合用來當作下酒菜，製作起來也非常的簡單，大家可以學起來了。

【美食知識小科普】—豬肝的功效：豬肝營養豐富，其中鐵的含量為豬肉的18倍多，蛋白質含量也遠高於瘦肉，因此是滋補氣血的佳品，可防治視力模糊兩目乾澀，夜盲及目赤等眼疾。幼兒常吃豬肝，可使眼睛明亮精神充沛。除此之外，補充維生素B2，維持健康的膚色，維持正常生長和生殖功能，增強人體的免疫反應，抗氧化、防衰老。

【春餅】春餅是一道傳統的家常菜，這道美食的特點是色澤金黃、口感均衡、入口鹹香、營養豐富。【春餅的原料】麵粉500克、水發木耳20克、茼蒿幹20克、胡蘿蔔1根、綠豆芽30克、榨菜40克、精鹽2克、香油2克。我們把以上需要用到的食材，準備好了之後，就可以開始製作春餅這道美食了。

【春餅的製作方法】取出一個大碗，碗裡倒入適量的麵粉，加入開水，一邊倒，一邊用筷子攪拌，直到揉成麵糰，揉成麵糰後，蘸上適量的涼水，用拳頭捶面，目的是為了讓面的口感能更加勁道，然後封上一層保鮮膜，讓麵糰醒上半小時，留著備用。這個期間我們來處理一下配菜，把胡蘿蔔清水沖洗乾淨，放到案板上，用刀切成胡蘿蔔絲，留著備用。

茼蒿幹用清水洗乾淨之後切成段狀，水發木耳用水洗乾淨之後，用刀切成絲狀，綠豆芽用水洗乾淨，留著備用。炒鍋放在旺火上，倒適量的油油，燒到七成熱的時候，將切好的胡蘿蔔絲，綠豆芽放進鍋裡翻炒，再放入茼蒿幹、木耳絲翻炒均勻，加上適量的鹽翻炒均勻，翻炒均勻後，倒入榨菜絲，再炒上片刻，然後盛到盤子裡，留著備用。

把選好的麵糰揉圓後揪成小劑子，把面劑子用手按扁，抹上少許的香油，再撒上一點乾麵粉，把兩個面劑子有香油的面，按在一起壓扁，用擀麵杖在面機子上用力壓幾下，把兩邊定住，再把面劑子擀成薄薄的餅，然後放到鍋裡，用小火烙制，直到兩面都烙成顏色微黃的時候，將了好的病人切開，將炒好的配菜放在餅裡面卷好，就可以食用了，這道春餅到這裡就知道完成了。

【美食知識小科普】—春餅的故事：在福建漳州，當地還記傳著一段清明節吃薄餅的傳說：傳說清朝初年，鄭成功攻漳州，城險，死者數十人，無棺可殮，席捲以葬，嗣後遂卷食薄餅，以為紀念。這個傳說是否與史實相符，筆者未曾考查，但它卻說明，凡是為國為民作出過貢獻的人，都會受到人民的敬仰，人民永遠不會忘記他們的。

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