春節的農家自制腸原來這樣做，真的不錯啊！

農家自制腸

在我的家鄉，每當快過年的時候家裡都開始忙碌起來。大搞一下衛生，然後再製作出各種各樣的美食。等到過好的時候端上桌食用。一大桌的美食特別的豐盛，一大家人團聚在一起共度春節。一起品嚐美食同時規劃新的一年，共同祈福新的一年日子蒸蒸日上，財源滾滾。好了閒話不多說，小廚今天為您介紹一道純正的農家自制春節美食的詳細製作細節。

豬前胛肉

首先準備食材：豬肥瘦相間的前胛肉，大蒜，姜，清洗乾淨的豬瘦腸，鹽，味精，雞精，胡椒粉，十三香，雞蛋，玉米澱粉，麵粉，醬油，礦泉水瓶一個。

豬前胛肉切成顆粒

食材準備好後先將肉切成綠豆粒大小的顆粒狀備用。

大蒜去皮剁碎

然後再將大蒜去皮後洗淨，用刀剁碎備用。

鮮姜切成碎沫

鮮姜一塊洗淨後切成碎沫備用。

然後將切好的肉餡和蒜沫，姜沫一起盛入盆中，然後再打入三顆雞蛋。調入鹽適量，味精適量，雞精適量，胡椒粉少許，十三香適量，醬油少許。

調料攪拌均勻入味

調料放好後攪拌均勻醃製十分鐘左右，以便於入味。

打入清水完全被肉餡吸收

然後調入適量的清水後，均勻的朝一個方向攪動，直到清水完全被肉餡吸收了即可。

調入澱粉麵粉，攪拌至肉餡上勁。

然後調入適量麵粉和玉米澱粉，再次不停地朝一個方向均勻的攪動，攪動時也要適當的對肉餡進行摔打，直到肉餡用手握起不往下滑落即可。

用礦區水瓶將肉餡灌入腸子中

然後將礦泉水瓶剪去下半部分，留有上半部分。然後將清洗乾淨的豬瘦腸一端套在礦區水瓶口處，然後將瓶身填滿肉餡。然後用小勺不斷地朝裡面擠壓，直到肉餡全部灌到腸子裡，然後用線將腸子頭兩段捆緊防止肉餡漏出即可。

起鍋燒水放入灌好的腸子

然後起鍋燒水，放入灌好的腸子。

用牙籤扎眼放氣

水開後轉小火慢慢煮制，煮的過程中用牙籤不斷地扎眼將腸子內多餘的氣體放出。

煮熟撈出

大概煮制25分鐘左右，待腸子熟透後即可撈出。

切成均勻的片

等腸子完全晾涼後，即可切成均勻的片盛入盤中上桌食用了。好了這就是小廚分享給您的春節北方農村在家制作的美味可口的自制肉腸，原生態沒有任何新增劑的美食。如果您喜歡就給小廚點個贊分享出去，讓更多的借鑑一下北方農村的春節美食。